Con el paso de los años nuestra alimentación se va modificando y construyendo nuevas y más sanas opciones para poder degustar un menú para todos.
Las tendencias, gustos e ideologías hacen que las variedades por una alimentación distinta como lo es la vegana, ahora dispongan de muchas muchas más opciones, que permitan tener para quienes siguen esta opción de comida variedades muy ricas.
Pero, qué opciones existen ahora que se acerca un 16 de septiembre lleno de comida, en el que difícilmente encontraremos opciones para distintos gustos.
Para ello, la Chef Natalia Delgado, quien en 2019 fue condecorada como la mejor Chef del año por Bien Festy, nos enseña cómo preparar tacos veganos al pastor para celebrar.
Ingredientes
(Proporciones aproximadas para 4 personas)
- 3 tazas de setas desmenuzadas ½ cebolla blanca en medias lunas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Salsa de pastor: Los ingredientes para la salsa al pastor son: 1 chile guajillo hidratado, ¼ de cebolla cocida, 1 diente de ajo, ½ taza de caldo de vegetales, 2 cucharadas de pasta de achiote, 1 cucharadita de comino y 1 de orégano, 2 cucharadas de vinagre de manzana y ½ taza de jugo de naranja. Licua todos estos elementos para la salsa al pastor en la licuadora por 2 minutos y reserva.
Proceso
Para armar el relleno, en un sartén a fuego alto, pon el aceite y la cebolla y cocina moviendo constantemente por 3 min. Agrega las setas desmenuzadas, continúa la cocción por 2 minutos más, agrégale sal y deja que se doren levemente. Súmale la salsa para al pastor y cocina por 5 minutos a fuego medio hasta que se haya consumido la salsa. Si quieres, puedes darle unos minutos más hasta dorar (esto es totalmente a gusto de cada uno).
Comenzar probando platillos como este, es una opción para tener una vida saludable sin perder la costumbre de comida como los tacos, si ya eres parte del mundo vegano considerarlo una opción grandiosa para poder tener una cena saludable y si no lo eres puedes agregarla como otra opción cuando se te antoje unos ricos tacos.
