La Marquesa será sede del Primer Encuentro de Gastronomía Mexiquense “Saberes y Sabores de Mi Tierra”, una iniciativa que reunirá cocina tradicional, talleres, conferencias y actividades culturales durante el sábado 5 y domingo 6 de septiembre de 2026.
El evento se desarrollará en el Museo Batalla del Monte de las Cruces, ubicado dentro del parque La Marquesa, en Ocoyoacac, Estado de México, y será organizado por el Gobierno estatal a través de la Secretaría de Cultura y Turismo.
Cocineras tradicionales mostrarán los sabores del Estado de México
Durante los dos días participarán cocineras y cocineros provenientes de distintas comunidades mexiquenses que han conservado recetas, técnicas e ingredientes a través de generaciones.
Además de la muestra gastronómica, el programa contempla talleres, conferencias y actividades culturales relacionadas con la identidad del Estado de México. La intención es que los visitantes conozcan no sólo los platillos, sino también las historias y conocimientos asociados con su elaboración.
La sede permitirá combinar gastronomía con patrimonio histórico y naturaleza, al realizarse dentro del entorno boscoso del Museo Batalla del Monte de las Cruces.
Chuchuluco y mole forman parte de la identidad de Ocoyoacac
La gastronomía del municipio anfitrión cuenta con preparaciones propias. Entre ellas destaca el chuchuluco, también conocido como tamal de ollita, elaborado con masa de maíz en forma hueca y relleno de salsa roja o verde con carne de cerdo.
Según la información citada por el medio, Ocoyoacac es el único municipio del país donde todavía puede degustarse esta preparación. También forman parte de su cocina la barbacoa, los tlacoyos, las quesadillas de maíz azul, el chicharrón y los moles rojo y verde.
El mole local puede incluir alrededor de 20 ingredientes, entre ellos plátano macho, pan, tortilla, galleta, almendra, nuez, piñón, cacahuate, manzana, chocolate, piloncillo y cebolla tatemada.
Encuentro busca mostrar la diversidad gastronómica mexiquense
La cocina del Estado de México también incluye preparaciones como el taco de plaza, mixiotes, barbacoa del Valle de Teotihuacán, huauzontles en chile guajillo, cerdo con verdolagas y tamales de anca de rana.
En bebidas aparecen opciones como el atole de pinole, atole agrio de maíz, pulque curado de betabel y licores artesanales. Los hongos silvestres son otro elemento distintivo de la región, con más de 50 variedades identificadas en municipios como Ocoyoacac, Amanalco y Jilotzingo.
La secretaria de Cultura y Turismo estatal, Nelly Carrasco, señaló que el encuentro también pretende reconocer a las mujeres y hombres que mantienen vivos los sabores y conocimientos de las comunidades.
La Marquesa queda a unos 45 minutos desde el poniente de CDMX
Para quienes viajen desde la Ciudad de México, el acceso más directo hacia la sede es mediante la autopista México-Toluca. El recorrido en automóvil toma aproximadamente 45 minutos desde el poniente de la capital.
La Marquesa ya cuenta con una oferta gastronómica habitual que incluye sopa de médula, caldo de hongos, trucha arcoíris y quesadillas de maíz azul, a la que ahora se sumará este encuentro especializado en cocina tradicional mexiquense.
La fuente precisa que el acceso gratuito al encuentro no ha sido confirmado, por lo que recomienda consultar los canales oficiales de la Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México antes de acudir.
