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Quién dijo que la comida mexicana no puede ser saludable, estaba muy equivocado o seguro no ha probado esta deliciosa ensalada mexicana con tus ingredientes favoritos.
TIPS PARA PREPARAR ENSALADAS SALUDABLES
- Evita que los ingredientes de la ensalada se reblandezcan. Espera a lavarlos hasta el último momento, antes de comenzar a prepararla
- Trocea la lechuga con la mano, ya que el filo del cuchillo puede ennegrecer y/o marchitar las hojas
- Para que la cebolla de tu ensalada no te haga llorar. antes de partirlas húndela en un poco de agua caliente con un chorrito de vinagre por 15 minutos
- Evita que los jitomates pierdan su sabor. No los guardes en el refrigerador, mejor consérvalos en un recipiente a temperatura ambiente
- Si vas a preparar una ensalada de frutas, evita que estas se oxiden dándoles un baño previo con jugo de limón
- Agrega diferentes componentes como semillas, aderezos naturales o pastas para crear una buena ensalada mexicana.
ENSALADA MEXICANA CON POLLO
INGREDIENTES
- 4 tazas de corazones de lechuga fileteados
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de granos de elote dorados
- 2 aguacate en cubos
- 1 taza de queso panela en cubos
- 3 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 taza de tiras de tortilla fritas
- 4 huevos de codorniz
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 taza de cherries partidos a la mitad
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de echalote finamente picado
INSTRUCCIONES
- Salpimienta el pollo, barniza con la mostaza y sella en una plancha de rayas con el aceite hasta que estén cocidas, deja reposar y rebana.
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta y salpimienta. Integra con la lechuga y divide en cuatro platos.
- Acomoda el resto de los ingredientes sobre la lechuga y sirve.
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