Las largas jornadas laborales no solo afectan el tiempo libre o el descanso. También están transformando la manera en que millones de mexicanos se alimentan cada día.
México se mantiene como el país con más horas trabajadas entre los miembros de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), acumulando 2 mil 193 horas laborales al año durante 2024. Esta realidad tiene consecuencias que van más allá de la productividad y comienza a reflejarse directamente en los hábitos alimenticios de la población.
El trabajo también determina qué, cuándo y dónde comemos
De acuerdo con especialistas de El Colegio de México, la alimentación está estrechamente vinculada con las condiciones laborales.
No se trata únicamente del salario disponible para comprar comida. Los horarios, los tiempos de traslado, los espacios de descanso y las dinámicas de trabajo terminan definiendo qué alimentos consumen las personas durante el día.
Para millones de trabajadores, preparar alimentos en casa o regresar a comer al hogar simplemente no es una opción viable.
Los traslados reducen el tiempo disponible para alimentarse
Uno de los factores que más influye es el tiempo de desplazamiento.
Según datos analizados por especialistas, el 58% de los trabajadores mexicanos tarda entre 31 minutos y dos horas para llegar a su empleo.
Cuando se suman los trayectos de ida y vuelta a jornadas laborales extensas, muchas personas pasan gran parte del día fuera de casa.
Como consecuencia, el consumo de alimentos preparados en la calle, fondas, cafeterías o establecimientos cercanos al trabajo se convierte en una necesidad cotidiana.
Tacos, tortas y comida corrida dominan la jornada laboral
Ante la falta de tiempo, los alimentos más accesibles suelen ser también los más prácticos.
Entre las opciones más comunes se encuentran:
- tacos;
- tortas;
- pan dulce;
- café;
- comida corrida;
- refrescos;
- antojitos preparados.
Aunque estas alternativas permiten resolver rápidamente la comida del día, especialistas señalan que las decisiones alimentarias muchas veces responden más a las condiciones laborales que a una elección nutricional consciente.
Comer fuera puede representar hasta 30% del ingreso diario
La investigación también revela que algunos trabajadores destinan entre el 20% y el 30% de sus ingresos diarios a comprar alimentos durante su jornada laboral.
El gasto promedio puede oscilar entre 150 y 200 pesos diarios dependiendo de la ciudad, la actividad laboral y el tiempo que las personas permanecen fuera de casa.
Para muchas familias, esto representa una presión económica adicional que se suma al costo del transporte y otros gastos relacionados con el trabajo.
No todos comen bajo las mismas condiciones
Las experiencias alimentarias también cambian según la ocupación.
Por ejemplo:
- los albañiles suelen compartir alimentos como parte de la convivencia laboral;
- los transportistas frecuentemente comen solos durante sus recorridos;
- las trabajadoras del hogar enfrentan condiciones particulares relacionadas con el acceso a alimentos en los hogares donde laboran.
Los investigadores señalan que en algunos casos la alimentación también refleja dinámicas de desigualdad social y laboral.
Comer es una experiencia social, no solo una necesidad biológica
Entre las principales dificultades reportadas por trabajadores mexicanos aparecen tres factores constantes:
- falta de tiempo;
- ausencia de espacios adecuados para comer;
- falta de compañía durante la comida.
Estos elementos muestran que la alimentación no depende únicamente de la disponibilidad de alimentos, sino también de las condiciones en las que las personas desarrollan su vida laboral.
Un reto que va más allá de la nutrición
Los especialistas consideran que analizar la alimentación desde la perspectiva del trabajo permite comprender mejor algunos de los desafíos actuales relacionados con salud, bienestar y calidad de vida.
Las largas jornadas laborales, los extensos tiempos de traslado y la falta de espacios dignos para comer terminan moldeando hábitos que afectan tanto la economía familiar como la salud de millones de personas.
En un país donde las horas de trabajo continúan entre las más altas del mundo, la discusión sobre alimentación también comienza a convertirse en una conversación sobre condiciones laborales.
