La primera edición del Festival del Pan Dulce Mexicano reúne del 11 al 13 de septiembre a más de 30 productores provenientes de distintas regiones del país en la Utopía Elena Poniatowska Amor, ubicada en Coyoacán.
El encuentro ofrece al público una muestra de panadería tradicional, demostraciones de elaboración, conferencias, actividades artísticas y presentaciones musicales. La entrada es gratuita durante los tres días del festival.
Panaderos comparten técnicas y sabores tradicionales
Los visitantes pueden conocer diferentes técnicas y saberes transmitidos por los maestros panaderos, además de probar una selección representativa de productos presentes en la gastronomía mexicana.
La oferta incluye conchas, chilindrinas, garibaldis, campechanas, cocoles, besos, piedras, churros y cubiletes. El programa busca mostrar la diversidad de formas, ingredientes y preparaciones que caracterizan al pan dulce elaborado en México.
Entre los participantes se encuentra Pastelería El Molino, establecimiento cuya historia se remonta a 1928. Su propuesta para el festival incluye conchas, cuernos rellenos, pasteles, panqués y otros productos de panadería y repostería.
Festival integra actividades culturales y educativas
Además de la venta y degustación de pan, el encuentro contempla demostraciones en las que los asistentes pueden observar los procesos empleados para elaborar algunas de las piezas tradicionales.
El programa incorpora conferencias relacionadas con la historia, los métodos de preparación y los conocimientos alrededor de la panadería mexicana. También se presenta un “Museo Vivo” compuesto por obras inspiradas en el universo del pan.
Las actividades musicales complementan la programación y convierten al festival en un espacio dirigido tanto a especialistas y productores como a familias y personas interesadas en conocer la variedad del pan dulce nacional.
Pan dulce recibe reconocimiento como patrimonio cultural
La celebración coincide con las actividades relacionadas con la declaratoria de “Los saberes y prácticas del pan dulce tradicional” como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México.
El reconocimiento pone en valor el trabajo de las personas, comunidades y establecimientos que preservan las recetas, técnicas y conocimientos asociados con esta actividad.
El Festival del Pan Dulce Mexicano se realiza en la Utopía Elena Poniatowska Amor, situada en avenida Miguel Hidalgo 128, colonia San Lucas, alcaldía Coyoacán, Ciudad de México.
La programación permanece disponible del viernes 11 al domingo 13 de septiembre. El acceso es gratuito, por lo que no se requiere adquirir boleto para ingresar a las actividades anunciadas.
