5 recetas para preparar arroz

El arroz es un alimento básico en la gastronómica latinoamericana y asiática, por algo es el tercer cereal más producido a nivel mundial. Incluso existen cerca de diez mil variedades de arroz, siendo utilizados para el consumo humano y la elaboración de diferentes productos, incluso en el ámbito de la belleza, haciendo que sea realmente versátil.

Existe arroz de grano corto, medio, largo, silvestre e integral, por lo que podemos preparar infinidad de recetas sumamente deliciosas, nutritivas, saciantes y económicas. Es por esta razón que damos a conoce 5 formas para preparar un arroz diferente al blanco, son ideas sencillas para variar el menú semanal y salir un poco de la monotonía.

1-Arroz verde

Ingredientes: 

• 1/2 taza de ramitas de cilantro frescas
• 1 taza de hojas de col rizada sin tallos duros o de espinacas
• 2 cucharadas de cebolletas frescas
• 1,1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1,1/4 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla amarilla picada
• 1,1/2 taza de arroz blanco de grano largo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido.

Preparación: 

1. Agregue a la licuadora el cilantro, la col, el cebollino y el caldo hasta obtener un puré.
2. Luego vierta la leche de coco y sal, mezclando hasta que esté suave.
3. En una cacerola caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla hasta ablandar, agregue el arroz y el ajo para saltear hasta que comience a tostarse ligeramente.
4. Finalmente agregue la mezcla de la licuadora, tape, baje el fuego y cocine por 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.

2-Arroz a la jardinera

Ingredientes: 

• 1/2 cebolla roja picada
• 1 zanahoria picada
• 2 tomates maduros picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Una de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de granos de maíz
• 1/4 taza de guisantes
• 1 taza de arroz integral
• 3 tazas de caldo de verduras o agua.

Preparación: 

1. En una sartén profunda saltee la zanahoria y la cebolla con un poco de agua o aceite por 5 minutos.
2. Luego agregue los tomates y las especias cocinando por 5 minutos adicionales, agregando más agua si es necesario.
3. Pasado el tiempo vierta el maíz, los guisantes y el arroz cocinando por 2 minutos.
4. Finalmente vierta el caldo dejando por 40 minutos hasta que el arroz esté cocido

3-Arroz con bacon y frutos secos

Ingredientes: 

• 320 g de arroz
• 300 g de beicon en 2 lonchas
• 1 cebolla morada
• 3 dientes de ajo
• 80 g de almendras
• 1 ramita de perejil
• 2 ramitas de romero
• Aceite de oliva
• sal.

Preparación: 

1. En una sartén con aceite dorar el ajo picado, ahora debe agregar el arroz y tostarlo revolviendo por 30 segundos y luego cubrirlo con agua.
2. Añadir una ramita de romero y una cucharadita de sal, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 14 minutos.
3. Por otro lado pelar, picar y tostar las almendras, aparte cortar y saltear el beicon, luego dejar escurrir sobre papel de cocina.
4. Finalmente picar y freír la cebolla y ajo restante hasta dorar, luego incorporar el arroz y el beicon salteando por unos segundos.
5. Espolvorear perejil, romero y almendras.

4-Arroz con pollo, huevo y verduras

Ingredientes: 

• 2 cucharadas de aceite
• 2 huevos ligeramente batidos
• 150 g de pechuga de pollo en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla picada
• 120 g de tocino sin tanta grasa y picado
• 1 zanahoria en cubos
• 1/2 taza de maíz congelado
• 1/2 taza de guisantes
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 3/4 de cebollas verdes

Preparación: 

1. Caliente un wok con aceite, luego agregue el huevo, revolviendo hasta que esté solo un poco húmedo y retírelo.
2. Suba el fuego y agregue media cucharada de aceite y el tocino cocinando por un minuto, luego agregue la cebolla y el ajo hasta que el tocino dore.
3. Finalmente agregue los vegetales dejando por un minutos, pasado el tiempo incorporé el pollo hasta que pase de rosado a blanco.
4. Vierta el arroz revolviendo constantemente, cocinando por 2 minutos. Mezcle con el huevo y la cebolla verde.

5-Arroz con frijoles negros

Ingredientes: 

• 2 tazas de agua
• 1 taza de arroz crudo de grano largo
• Una lata de 15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos o simplemente cocidos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 5 cebollas verdes
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza
• Una cucharadita de comino molido
• 1 diente de ajo grande
• 3/4 cucharadita de salsa kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.

Preparación: 

1. Cocine el arroz, luego pique los pimientos y el ajo, de igual manera debe cortar las cebollas en rodajas finas.
2. Ahora mezcle en un tazón el arroz cocido, los frijoles, los pimientos, la cebolla y vierta una salsa para cubrir.
3. Para la salsa solo debe mezclar en un recipiente aparte el aceite, vinagre, mostaza, comino, ajo, sal y pimienta.

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