Las tortitas de carne deshebrada son uno de los tantos platillos típicos de la cocina mexicana; pero en ocasiones no puede ser consumido por todos debido al tipo de dieta que se lleva e incluso por aquellas personas que desean reducir sus consumos de carne para llevar una alimentación mucho más saludable. Es por eso que hay una forma de seguir disfrutando de este platillo de una forma sencilla y al mismo tiempo integrar un mayor consumo de verduras en el menú diario casi sin darnos cuenta con estas tortitas de verdura.
Las tortitas de verduras se pueden acompañar con una buena porción de ensalada fresca e incluso se pueden hacer de la forma tradicional al añadirla a algún tipo de caldillo o salsa. Para esta preparación incluso puedes usar algunos restos de verduras que hayan quedado sin cocinar y que no sepas cómo volver a utilizar para reducir el desperdicio de alimentos que se generan él casa.
Beneficios de comer verdura
- Son ricos en nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del metabolismo. La mayoría de las verduras contienen vitamina C
- Esto es fundamental para los niños deportistas, ya que tras realizar ejercicio físico necesitan recuperar los líquidos y los electrolitos perdidos durante la actividad.
- Previenen el estreñimiento. Debido a su alto contenido en fibra ayudan a regular el funcionamiento intestinal y además contribuyen a tener un mejor control del colesterol.
- Generalmente son productos muy bajos en grasas, por lo que aportan un número reducido de calorías. Esto favorece una mejor forma física en los más pequeños y facilita que puedan realizar sus ejercicios adecuadamente.
- Pueden proteger frente a muchos tipos de cáncer.
- Las verduras pueden ayudar a prevenir la anemia, ya que son ricas en hierro y en ácido fólico, como el caso de la remolacha.
- Contribuyen a un mayor fortalecimiento de los huesos.
- Evitan que los niños que practican deporte sufran calambres y cansancio durante su actividad física, sobre todo en épocas como en la estival, con la incidencia de temperaturas más altas.
Receta de Tortitas de Verdura
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- Una cebolla larga
- 1 zanahoria
- Un trozo de pimiento rojo
- 1 cucharada de queso crema de untar
- 3 huevos
- 2 cucharadas rasas de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Mantequilla y aceite de oliva
Preparación:
- Lavamos la verdura. Cortamos la cebolla larga en tiras con el cuchillo y lo vamos salteando en un poco de mantequilla en una sartén. Mientras tanto vamos cortando en tiras el pimiento, calabacín y zanahoria. Lo ideal es usar un cortador, pero puedes hacerlo a mano.
- Cuando la cebolla esté amarilla añadimos el resto de verduras, salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada, y dejamos que saltee la verdura solo un par de minutos.
- Mezclamos con la batidora los huevos con el queso crema y la harina, salpimentamos y unimos la mezcla a las verduras.
- En una sartén antiadherente con un poquito de aceite ponemos en un sartén la mezcla de huevos y verdura y vamos cuajando las tortitas dorando por ambos lados hasta que estén hechas.
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