La cervecería artesanal mexicana Falling Piano Brewing Co. fue reconocida como la Mejor Cervecería Mediana de México en la Copa Cerveza MX 2026, además de obtener cuatro medallas por distintas creaciones de su catálogo.
El reconocimiento llega cuando la empresa celebra ocho años desde su fundación en la colonia Roma Norte de la Ciudad de México, donde comenzó a elaborar cerveza artesanal y servirla directamente al público en su propia fábrica.
Falling Piano recibe el reconocimiento a Mejor Cervecería Mediana
La Copa Cerveza MX, celebrada desde 2010, reúne a productores nacionales y evalúa sus propuestas mediante un jurado especializado.
Como referencia de la dimensión del concurso, en 2025 participaron 101 cervecerías con 536 etiquetas, evaluadas por 31 jueces internacionales provenientes de cinco países.
A diferencia de los premios otorgados a cervezas individuales, el reconocimiento recibido por Falling Piano en 2026 distingue el trabajo de la cervecería dentro de su categoría de producción.
Cuatro cervezas mexicanas obtienen oro y plata
Además del reconocimiento general, Falling Piano consiguió cuatro medallas en la edición 2026.
La cerveza Czech Pilser recibió medalla de oro en la categoría de cervezas Czech Lager.
Por su parte, Ex Chuah obtuvo plata en cervezas con chocolate y/o café; Coahuila 99 consiguió plata en la categoría de cervezas del Reino Unido, y Lager Negra recibió plata entre las Mexican Lager.
Estos resultados se suman a los premios obtenidos en ediciones anteriores: oro para Piano Vagabundo en 2023, plata para George Snyder en 2024 y plata para Coahuila 99 en 2025.
De una fábrica en la Roma a la industria cervecera nacional
Falling Piano fue fundada en 2018 por Fernando Rincón y Diego Lara, quienes establecieron su primera fábrica y espacio de degustación en Coahuila 99, colonia Roma Norte.
El proyecto se caracteriza por elaborar cerveza en el mismo establecimiento donde se sirve al público.
Su catálogo incluye estilos Lager, IPA, Stout y Porter, además de preparaciones de temporada que incorporan ingredientes relacionados con celebraciones mexicanas, como pan de muerto y rosca de reyes.
La calidad y experimentación forman parte de su producción
Daniel Rodríguez Sánchez, responsable de producción cervecera, encabeza el equipo dedicado al desarrollo de recetas, selección de ingredientes y supervisión de los procesos de elaboración.
El trabajo busca mantener características consistentes entre los diferentes lotes, sin dejar de experimentar con nuevas propuestas.
Actualmente, Falling Piano cuenta con establecimientos en la Roma Norte y en Lago Manitoba 1, colonia Ampliación Granada, además de un espacio recientemente inaugurado en Mérida, Yucatán.
El reconocimiento de la Copa Cerveza MX 2026 representa un nuevo resultado para la cervecería, después de ocho años de actividad y diversas participaciones premiadas en el certamen nacional.
