La gastronomía mexicana será protagonista de las celebraciones de Día de Muertos en Fairmont Mayakoba, Riviera Maya, con la participación del chef Roberto Alcocer, quien ofrecerá una clase magistral y una cena especial junto a Cristian Schwuger y Esteban Lluis.
Los encuentros se realizarán el 29 y 31 de octubre de 2026, con una propuesta que busca explorar la relación entre la cocina mexicana, sus ingredientes tradicionales y la memoria cultural que acompaña esta celebración.
Roberto Alcocer compartirá su visión de la gastronomía mexicana
El primer encuentro tendrá lugar el jueves 29 de octubre en El Pueblito de Mayakoba, donde los tres chefs participarán en una clase magistral dedicada a las técnicas, ingredientes y procesos de la cocina.
Originario de Ciudad de México y criado en Ensenada, Baja California, Roberto Alcocer comenzó su formación profesional en México y amplió su experiencia en Europa.
Actualmente dirige Valle, restaurante ubicado en Oceanside, California, donde desarrolla una propuesta gastronómica que combina ingredientes mexicanos con productos locales de la región.
El maíz, la nixtamalización y las técnicas tradicionales forman parte de su interpretación contemporánea de la cocina nacional.
Fairmont Mayakoba ofrecerá una cena de seis manos
El sábado 31 de octubre, el restaurante Tauro será sede de una experiencia gastronómica creada por tres chefs.
Alcocer compartirá cocina con Cristian Schwuger, sous chef de Fairmont Mayakoba, y Esteban Lluis, responsable del restaurante Damiana, ubicado en el Valle de Guadalupe.
La cena reunirá distintas perspectivas culinarias en un menú desarrollado especialmente para la ocasión.
La propuesta destacará los ingredientes mexicanos y las técnicas que cada chef ha incorporado a lo largo de su trayectoria.
Día de Muertos se celebrará a través de la cocina
El encuentro parte de la relación entre gastronomía y memoria, dos elementos presentes en las tradiciones de Día de Muertos.
Durante esta celebración, los alimentos forman parte de las ofrendas y representan una manera de recordar a familiares y seres queridos.
En Fairmont Mayakoba, las actividades buscarán trasladar ese vínculo cultural a una experiencia gastronómica contemporánea.
La participación de Alcocer también permitirá mostrar cómo la cocina mexicana continúa evolucionando fuera del país, sin abandonar sus ingredientes y técnicas tradicionales.
¿Cuándo serán las experiencias gastronómicas?
La clase magistral se realizará el 29 de octubre en El Pueblito de Mayakoba, mientras que la cena de seis manos tendrá lugar el 31 de octubre en el restaurante Tauro.
El comunicado no especifica los precios de las actividades.
Ambas experiencias forman parte de la programación especial de Fairmont Mayakoba para conmemorar el Día de Muertos 2026 mediante la gastronomía mexicana.
