Las galletas suelen formar parte del desayuno, las meriendas y los antojos cotidianos. Sin embargo, algunos productos contienen cantidades elevadas de azúcar, sodio y grasas, además de ingredientes que no siempre son fáciles de identificar a primera vista. Un estudio de calidad de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) examinó 48 productos comercializados en México y encontró diferencias importantes en su composición e información nutrimental.
El análisis, publicado en la Revista del Consumidor en febrero de 2023, incluyó galletas tipo Marías, saladas y de animalitos, así como algunas variedades similares a las Marías. La dependencia evaluó su contenido de calorías, azúcares, grasas y sodio, además de revisar el etiquetado y la presencia de jarabes.
Un punto importante: Profeco no publicó una clasificación oficial de las “peores galletas”. Sus resultados identificaron excesos e irregularidades en productos específicos, por lo que conviene revisar los hallazgos sin convertirlos en un ranking general.
¿Qué galletas analizó Profeco?
La muestra estuvo integrada por 48 productos distribuidos en cuatro grupos:
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18 marcas de galletas tipo Marías.
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3 productos similares a las galletas Marías.
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18 variedades de galletas saladas.
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9 marcas de galletas de animalitos.
Los resultados mostraron que todos los productos analizados presentaron exceso de calorías y que la mayoría también tenía cantidades elevadas de sodio. Además, 16 contenían algún tipo de jarabe y tres no declaraban su presencia en el etiquetado.
Estos datos corresponden a las muestras examinadas en aquel estudio, por lo que no necesariamente describen la composición actual de todas las presentaciones disponibles en tiendas.
Las galletas que destacaron por su contenido de azúcar
Uno de los hallazgos más llamativos correspondió a las galletas de animalitos sabor vainilla de Cuétara, que registraron más de 26 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto. Fue la variedad con mayor cantidad de azúcares dentro de esa categoría.
En contraste, las galletas de animalitos de Precíssimo presentaron poco más de 20 gramos por cada 100 gramos. Aunque la cantidad fue menor, esto no significa que sean un producto libre de azúcar o que puedan consumirse sin moderación.
El estudio también identificó productos con cantidades reducidas o nulas de azúcar que incorporaban jarabes o edulcorantes sintéticos. Entre ellos se encontraban tres variedades de Gullón y las Nabisco Premium Marbú Dorada. La Profeco señaló que estos ingredientes deben considerarse al evaluar si un producto es adecuado para niñas y niños.
Exceso de sodio y grasas en algunas presentaciones
El contenido de sodio fue otro aspecto relevante, especialmente en las galletas saladas. La mayoría de los productos de esta categoría presentó cantidades elevadas de este mineral, por lo que su consumo frecuente puede contribuir a superar las recomendaciones diarias.
También se encontraron diferencias entre la información nutrimental declarada y los resultados de laboratorio. Las galletas Great Value para botanear y Milena Cracker, por ejemplo, contenían más grasa de la indicada en sus empaques.
En cuanto al contenido neto, las presentaciones de galletas Marías de Chedraui y Golden Hills registraron menos producto del anunciado. Estas observaciones muestran que revisar el empaque no solo sirve para conocer los ingredientes, sino también para comprobar que la información comercial corresponda con lo que se compra.
¿Qué recomienda Profeco antes de comprar galletas?
La dependencia recomienda revisar el etiquetado y comparar los productos antes de elegirlos. Los sellos negros del etiquetado frontal permiten identificar si un alimento contiene exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas o sodio.
También es conveniente prestar atención a la lista de ingredientes. Algunos jarabes pueden aparecer con nombres distintos, por lo que leer la composición completa ayuda a reconocer qué contiene cada presentación.
Otras recomendaciones para elegir mejor son:
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Comparar el contenido de azúcar y sodio por cada 100 gramos.
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Revisar cuántos sellos de advertencia tiene el empaque.
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Identificar jarabes y edulcorantes añadidos.
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Observar el tamaño de la porción y evitar comer directamente del paquete.
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Moderar el consumo de productos con exceso de calorías, azúcares o grasas.
¿Significa que debes dejar de comer galletas?
Los resultados del estudio no implican que todas las galletas deban eliminarse de la alimentación. La diferencia está en la frecuencia, las porciones y la composición de cada producto.
Consumirlas ocasionalmente no representa el mismo escenario que convertirlas en un alimento habitual, especialmente cuando se trata de variedades con varios sellos de advertencia. Además, que una presentación tenga menos azúcar no significa necesariamente que sea mejor en todos los aspectos nutricionales.
La evaluación de Profeco ofrece información para tomar decisiones más conscientes al comprar. En lugar de confiar únicamente en la publicidad del empaque o en términos como «integral», «sin azúcar» o «ligero», conviene revisar los datos nutrimentales y comparar las alternativas disponibles.
