Si hace solo un año nos hubieran dicho que iban a cerrar la mayoría de los bares de México por la pandemia no lo hubiéramos creído. Pero aquí estamos en plenas vacaciones de verano y con cada día que pasa el Covid-19 se asoma nuevamente, y con esto renace el temor de salir de casa para disfrutar de una buena bebida como Dios manda; o eso pensamos, porque no hay nada que nos impida preparar unos cócteles de calidad en casa.
Hacer buenos cócteles no tiene demasiado misterio: la única regla en respetar las proporciones, ser cuidadoso en el manejo de copas y hielos y usar destilados de cierta calidad. En muchos casos, ni siquiera se necesita una coctelera: aunque este instrumento es muy útil, la mayoría de los cócteles se pueden utilizar mezclando bien los ingredientes en una jarra.
Esta selección de cócteles te ayudará a pasar una Semana Santa más entretenida.
Bloody Mary
Ingredientes
- Vodka 70 ml
- Zumo de tomate 210 ml
- Zumo de limón 15 ml
- Salsa Tabasco dos gotas
- Salsa Worcestershire tres gotas
- Pimienta negra molida
- Apio
Preparación
- A la hora de condimentar este cóctel, es fundamental un buen toque de salsa Perrins, muy poco Tabasco (dos gotas) para no pasarnos de picante agresivo y dos o tres vueltas de pimienta negra que completarán el efecto picante.
- Para que quede en su punto; opcionalmente se puede añadir un chorrito de caldo concentrado de carne para potenciar el sabor.
- Agregamos también el jugo de limón, aproximadamente 15 ml y agitamos con un cubo de hielo para mezclar bien y enfriar.
- Continuamos con el vodka, utilizando la medida del jigger pequeño o grande, en función de la proporción de alcohol que se desee incorporar. Lo habitual es utilizar una tercera parte de la cantidad de jugo de tomate que se vaya a usar. Para 210 ml de tomate, utilizaremos 70 ml de vodka y la proporción quedará en su punto.
- Para incorporar el apio y la sal, recomendamos utilizar sal de apio, que aporta el inconfundible sabor de la hortaliza, sin saturar (evitando de paso que su sabor nos pueda repetir). Además así incorporamos el toque salado.
- Para terminar la preparación, vamos a meter una ramita de apio dentro del vaso dejando que asome por fuera que servirá para remover nuestro Bloody Mary, como si fuera una cucharilla.
- Ya solo falta el jugo de tomate y agitar para que esté en su punto.
- En caso de añadir hielo, hay que hacerlo al terminar de servir, sin echar más de dos cubitos para que nuestro Bloody Mary no quede aguado.
Agua de Valencia
Ingredientes
- Jugo de naranja
- Ginebra
- Vodka
- Champaña o cava.
Preparación
- Comenzamos llenando el 33% de una jarra con jugo de naranja natural
- Agregamos un 16% de ginebra.
- 16% de vodka. Por último
- Incorporamos un 33% de cava o champaña,
- Removemos suavemente y trasladamos a la nevera donde la dejamos enfriar por espacio de una hora antes de servir y disfrutar de este maravilloso cóctel.
Ingredientes
- 2 partes de whisky irlandés
- 4 partes de café filtrado,
- 1-2 cucharadas de azúcar blanco o moreno,
- 50 ml de nata o crema batida semimontada.
Preparación
- Primero se templa el vaso con agua caliente,
- Se prepara un café de filtro o tipo americano, y se combina con el whisky y el azúcar, removiendo bien hasta su disolución.
- Esta mezcla se lleva al vaso, previamente vaciado.
- A continuación hay que montar la nata dejándola con textura de crema batida, muy melosa, sin burbujas de aire visibles y siempre sin formar picos.
- La clave está en poder verter la nata poco a poco, con la ayuda del dorso de una cucharilla, para lograr esa cobertura sedosa que imita la espuma de una cerveza negra.
Mimosa de frambuesa
Ingredientes
- 100 g de frambuesas congeladas
- 2 cucharadas de azúcar de caña líquido
- 1 botella de cava.
Preparación:
- Hay que tener el cava o champaña muy fría para servir al momento de prepararlo.
- Ponemos las frambuesas en una licuadora o procesador de alimentos por un minuto hasta que queden como puré.
- Vaciamos esto en cada copa de tipo flauta.
- Añadimos un poco de azúcar de caña líquida.
- Terminamos con la champaña o cava y mezclamos despacio.
- Servimos inmediatamente.
Cóctel frutal con sidra y tequila
Ingredientes:
- 750 ml de sidra
- 20 ml de tequila reposado
- 10 ml de Cointreau
- Una cucharada de azúcar de caña líquido
- Una taza de uvas negras
- Media taza de melocotón picado en almíbar
- Mucho hielo.
Preparación:
- Mezclamos las uvas lavadas con el melocotón, el Cointreau y el cava.
- Revolvemos y dejamos reposar unos 30 minutos en refrigeración.
- Retiramos del refrigerador y añadimos ahora el tequila, el azúcar de caña líquido y mucho hielo.
- Removemos bien para que todos los sabores se puedan integran mejor.
- Servimos directamente en vasos cortos tipo y con más hielo picado.
