Las rosquillas que conocemos hoy en día se llaman ácidos grasos porque se fríen en manteca de cerdo. Cuando los peregrinos holandeses los introdujeron en Estados Unidos, parecían bolas, pero resultó que al sacar un trozo de masa del centro se puso muy caliente. Aquí están las famosas donas que conocemos hoy.
Tiempo aproximado de cocción: 3 horas
Ingredientes
- Harina de trigo 0.750 Kg
- sal 0.010 Kg
- Levadura seca 0.040 Kg
- agua 0.040 L
- Azúcar 0.100 Kg
- huevo 0.210 Kg
- Leche en polvo 0.070 Kg
- Manteca vegetal 0.080 Kg
- Aceite vegetal 1 L
- Azúcar 0.350 Kg
- Canela en polvo 0.015 Kg
Método de preparación y elaboración:
1. Mezclar el azúcar y la canela. Reservar.
2. Poner el aceite en un coludo y poner a calentar a fuego muy bajo.
Elaboración:
1. En la batidora agregar todos los ingredientes excepto el agua.
2. Mezclar con pala e integrar poco a poco el agua.
3. Extender en una charola formando un rectángulo.
4. Hacer un dobles en forma de libro.
5. Cortar con el cortador de dona.
6. Fermentar y freír.
7. Pasar cada pieza por azúcar y canela.
Receta hecha por la alumna Quiroz Flores Rosario Alicia de la carrera de Innovación Culinaria y Gestión.
