Un brote de Salmonella Javiana relacionado con jalapeños cultivados en Sinaloa ha enfermado a 345 personas en 27 estados de Estados Unidos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron que 36 pacientes fueron hospitalizados y que no se han confirmado fallecimientos.
Los contagios comenzaron entre el 19 de junio y el 20 de julio de 2026. La cifra real podría ser mayor, ya que muchas personas se recuperan sin recibir atención médica o sin someterse a pruebas que permitan relacionarlas con el brote.
Rastreo apunta a un productor mexicano
La investigación identificó como fuente probable a un productor de Sinaloa que abastecía a Coast Citrus Distributors. La empresa envió los jalapeños a restaurantes, incluidos establecimientos de Chipotle Mexican Grill y QDOBA.
De las 191 personas entrevistadas, 177 reportaron haber comido previamente en restaurantes de estilo mexicano. También fueron detectados 27 grupos de casos relacionados con establecimientos de ambas cadenas en siete estados.
Restaurantes retiraron el producto
Chipotle cambió de proveedor el 20 de julio y QDOBA dejó de utilizar los jalapeños implicados el 28 de julio. Después del retiro, los CDC y la FDA señalaron que actualmente no consideran que exista un riesgo activo para los clientes de esos establecimientos.
La FDA no ha encontrado evidencia de distribución directa a supermercados. La recomendación es no consumir, vender ni servir los jalapeños incluidos en el retiro. La salmonelosis puede causar diarrea, fiebre y cólicos abdominales, con mayor riesgo para menores, adultos mayores y personas inmunodeprimidas.
