Una rica y saludable receta hecha de salchicha

La salchicha es de esos embutidos que muchas veces nos ha sacado del apuro a la hora de cocinar, pues es un alimento realmente versátil que puedes preparar con un guisado, para una botana y, por supuesto, unos ricos hot dogs.

Beneficios de la salchicha

• Son ricos en potasio, zinc, magnesio y fósforo. Y, por supuesto, si la calidad de la carne de la que procede el embutido es buena, sus propiedades serán mejores.
• Ideal para personas con anemia por falta de hierro. Su alto contenido en hierro y vitamina B12 convierte a este alimento en idóneo para combatir la anemia o cuando se tienen los niveles de hierro bajos.
• Proporcionan la energía que necesitas antes de hacer ejercicio, ya que son una fuente importante de calorías. Comer embutido puede ser muy beneficioso para deportistas o para personas que realicen trabajos que les ocasione un gran desgaste físico.
• Tienen un alto nivel de selenio. Este nutriente se necesita en pocas en cantidades, y los embutidos aportan la cantidad diaria recomendada. El selenio es un importante antioxidante que disminuye el riesgo de padecer enfermedades como cáncer, anemia, diabetes y ciertas enfermedades infecciosas

EL CUIDADO DE LAS CARNES FRÍAS 

¿Sabes cuáles son los cuidados necesarios para conservar las carnes frías y embutidos (jamón, salami, queso de puerco, salchichas, etc.)?

• Deben mantenerse a una temperatura de entre 2 °C y 4 °C para prevenir la proliferación de microorganismos.
• Es recomendable envolver el jamón rebanado en papel encerado en lugar de hacerlo con plástico.

• Acude al área de salchichonería al final, después de haber hecho todas tus compras; y al llegar a casa,
  introduce los productos al refrigerador lo antes posible.
• Evita congelarlas para no alterar sus características (sabor, color, consistencia y humedad).

Receta de Frijoles charros con salchicha

INGREDIENTES

• Una taza de tocino en cubos
• 2 cebollas picadas en cubos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de jitomate en cubos
• 3 tazas de salchichas en rodajas
• Una taza de chorizo en rodajas
• 1/2 taza de frijoles peruanos cocidos con su caldo
• 1 taza de frijoles negros cocidos con su caldo
• 1/2 taza de frijoles rojos cocidos con su caldo
• 1 cerveza obscura
• 1/4 chile serrano
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de jamón de pavo cortado en cubos

INSTRUCCIONES

1. Coloca una olla a fuego medio ponga a coser todos los frijoles y fría el tocino hasta que suelte su grasa y reserva.
2. Con la grasa del tocino, sofríe la cebolla, ajo y jitomate y el chile.
3. Fríe por separado el jamón, chorizo y salchicha.
4. Cuando terminen de cocerse los frijoles agregue el tocino, cebolla, jitomate y el chile.
5. Por último cuela la grasa del chorizo, salchicha y jamón e integra el resto de ingredientes reservando únicamente la cerveza.
6. Cuando ya esté hirviendo baje la flama, agrega la cerveza y deja a fuego bajo por 30 minutos.
7. Decora con cilantro picado.

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