Aprovecha la temporada de Cuaresma para cuidar de tu salud y tu talla con esta receta de filete de pescado, muy ligera y nutritiva.
El pescado es el rey de los alimentos en la temporada de Cuaresma, y lo mejor es que se puede preparar de formas muy deliciosas y saludables,
Curiosidades sobre el pescado que debes conocer
- La acuicultura proporciona el 46% del suministro total del pescado comestible.
- Las Islas Maldivas es donde más pescado se consume en el mundo. Cada persona consume, en promedio 164 kg de pescado al año.
- La anchoveta es la especie de pescado más capturada. Se consumen, anualmente, 7.4 millones de toneladas.
- Los pescados marinos acumulan en sus células una serie de sustancias de bajo peso muscular (aminoácidos) lo cual los hace más deliciosos que los de agua dulce.
- De hecho, la acumulación de sales en los pescados funciona como un equilibrio ambiental para nivelar la salinidad del mar.
- Los pescados que se comen con espinas, como las sardinas, aportan una mayor cantidad de calcio.
- Las grasas del pescado son muy buenas para el corazón, pues producen vasodilatación arterial, bajan la presión y disminuyen los coágulos en la sangre.
Tips para conservar el pescado fresco por más tiempo
- Cuando vayas al súper o al mercado, procura tomar el pescado al final de tus compras, pues comienza a degradarse muy rápido, especialmente en esta época de calor.
- PÃdele al vendedor que retire las escamas y los desangre antes de lavarlo. Te recomendamos lavarlo nuevamente al llegar a casa.
- Guarda tu pescado, de preferencia, en el congelador, pues es un área más frÃa y que se abre menos. Los cambios de temperatura al abrir constantemente el refrigerador podrÃan afectarlo.
- Evita que el pescado se escarche de hielo envolviéndolo en un paño limpio y húmedo.
- Para su mejor conservación puedes echarles un poquito de sal gruesa, lo cual también evitará el desarrollo de bacterias.
Filete de pescado con crema verde
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 manojo de espinacas lavadas y desinfectadas
- 1 manojo de berros lavados y desinfectados
- 1 manojo de cebollÃn
- 4 ramas de perejil lavado y desinfectado
- 1 taza de crema
- 1 paquete de 190 g de queso crema suavizado
- 1/4 de barrita de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Licua las espinacas, los berros, el cebollÃn, el perejil, la crema y el queso hasta integrarlos.
- Vierte lo licuado en una cacerola y cuando hierva, retira de la estufa.
- Mientras, sazona los filetes con sal y pimienta y frÃelos en la mantequilla hasta que estén cocidos.
- En los platos a servir forma un espejo con la crema y reparte el pescado.
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