La comida en México está lleno de antojitos, desde un chicharrón preparado hasta un taco de tuétanos o de suadero. Un platillo que no puede faltar en la vida cotidiana es el pozolito con su lechuga, rábanos rebanados y orégano, casi parece una ensalada, pero ¿te has preguntado qué tan sano es para el cuerpo?
Según el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, el pozole es un alimento mexicano que consiste en una sopa que contiene carne de cerdo y maíz cocido, se sirve en un plato pozolero que se caracteriza por su forma honda.
El pozole existe desde la época prehispánica, aunque en aquel entonces se hacía con otros ingredientes y se hacía solo en ciertas ocasiones; sin embargo, con el paso del tiempo el plato se ha ido transformando hasta convertirse en lo que se conoce en la actualidad.
A pesar de su delicioso sabor se deben de considerar las afectaciones de consumirlo en exceso, ya que puede tener consecuencias en la salud del cuerpo.
¿Cuántas calorías tiene el pozole?
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, existen diferentes tipos de pozole que se consumen a lo largo de la República Mexicana.
Estos son los principales tipos de pozole y la cantidad estimada de calorías que contiene de acuerdo con el sitio especializado de My fitness pal:
- Pozole blanco: Se trata de una de las versiones más populares del platillo, se prepara con maíz cacahuazintle seco y la cabeza del cerdo. Un plato de 300 ml, contiene 240 calorías que se pueden quemar con 36 minutos de ciclismo y 24 de correr.
- Pozole rojo: Originario de Jalisco, este tipo del platillo chile ancho y guajillo. Se acompaña con cerdo, aunque en algunos casos se consume con pollo o guajolote. Una taza puede contener 368 calorías que se pueden quemar con 56 minutos de ciclismo y 37 de correr.
- Pozole verde: Hay quienes aseguran que proviene de Guerrero y se caracteriza por estar hecho con tomates verdes, epazote y pepita de calabaza, se acompaña con chicharrón. Una porción de 471 gramos puede tener alrededor de 260 calorías que se pueden quemar con 39 minutos de ciclismo y 26 de correr.
Otras versiones del platillo pueden ser la vegetariana, que contiene vegetales en lugar de la proteína animal, y la versión de mariscos que se puede consumir en las costas de Colima, Jalisco y Nayarit.
En el caso de los mariscos, es importante considerar que el consumo excesivo de estos alimentos por sus diferentes afectaciones:
- Presencia de mercurio en algunos mariscos
- Microplásticos en los mariscos
- Aumento del ácido úrico, que se relaciona con padecer gota
¿Qué tan nutritivo es el pozole?
De acuerdo con el sitio especializado Healthline, el pozole es un tipo de sopa muy completa que aporta nutrientes necesarios para el cuerpo.
El sitio de El Poder del Consumidor también asegura que el pozole es un alimento balanceado por sus contenidos, ya que contiene:
- Vitamina A, C y E
- Niacina
- Hierro
- Calcio
- Potasio
- Yodo
- Magnesio
Asimismo, el maíz cacahuazintle puede ayudar a la oxigenación de los órganos y el transporte de los nutrientes entre las células del cuerpo. La presencia de carne de puerco, pollo o res, son una fuente de proteína que apoya al organismo.
El pozole también cuenta con una fuente de fibra por todas las verduras que contiene como la lechuga, rábanos, cebolla y chile. El epazote puede presentar los siguientes beneficios:
- Disminuir los cólicos menstruales
- Dolores estomacales e intestinales
- Combatir parásitos y calmar los nervios.
