¿Te encantan los pepinillos y no quieres desperdiciar ese jugo sobrante? Entonces prueba este pollo marinado que te presentamos a continuación. Este tipo de mezclas son una buena forma de realzar los sabores y ablandar el alimento para que el plato a consumir sea de los mejores. Lo importante es dejar el pollo el tiempo suficiente.
Aparte de lo útil que puede ser este jugo, comer los pepinillos trae algunos beneficios. Son una buena fuente de bacterias (probióticos) saludables, ya que pueden ayudar con la salud digestiva. Sin embargo, lo más probable es que los encurtidos regulares comerciales que encuentras en los estantes no tengan probióticos favorecedores.
Para que estos productos tengan bacterias buenas deben fermentarse en una solución de agua y sal, por lo que aquellos que son hechos con solo vinagre no entran en la categoría. Así que asegúrate de leer las etiquetas de los ingredientes la próxima vez que vayas de compras para que en verdad lleves un encurtido rico en probióticos.
Receta de pollo marinado en jugo de pepinillos
Esta receta rinde 4-6 porciones y solo necesitas 3 ingredientes para la marinada. También te sugerimos servirlo con varios pepinillos y rodajas de limón, pero puedes acompañarlo con una porción de verduras o arroz integral.
Debes tener en cuenta que una vez que el jugo de pepinillo se calienta o cocina, probablemente se destruirán las bacterias probióticas buenas. Esto lo que quiere decir es que la receta de pollo marinado no tiene probióticos, solo es una forma diferente de usar el jugo sobrante, de allí la opción de incluir varios pepinillos en el plato final a consumir.
Ingredientes
- 1 frasco de jugo de pepinillo sobrante.
- 1,1/2 libras de filetes de pollo.
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Lo primero que debes haces es colocar los filetes de pollo en un tazón grande y agregar jugo de pepinillo.
- Coloca las hojas de laurel si las usas, luego cubre el recipiente y refrigera. De 3 horas hasta toda la noche.
- Saca el pollo 30 minutos antes de cocinarlo, de modo que alcance la temperatura ambiente.
- Recuerda desechar las hojas de laurel y el jugo de pepinillo antes de cocinar el pollo.
- Ahora calienta la parrilla exterior o un sartén para parrilla a fuego medio-alto.
- Rocía la parrilla ligeramente con aceite de aguacate y luego coloca el pollo.
- Deja 3-5 minutos por lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y no esté rosado por dentro.
- Sirve el pollo con un poco de pepinillo y rodajas de limón, como se muestra en la imagen.
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Te presentamos una idea para preparar encurtidos desde casa, ya que siempre es mejor saber qué ingredientes están en este tipo de alimentos, recuerda que los pepinillos absorben todas esas cosas. Rinde para 3 frascos.
Ingredientes
- 6 dientes de ajo.
- 6 ramitas de eneldo fresco.
- 15 pepinos medianos, enjuagados y cortados por la mitad o en cuartos a lo largo.
- 1 zanahoria grande, pelada a la mitad y cortada en cuartos a lo largo.
Para la salmuera
- 2 tazas de agua destilada.
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana.
- 2 cucharadas de sal marina o kosher.
- 1 cucharada de semillas de mostaza.
- 1 cucharadita de semillas de hinojo.
- Una cucharada de granos de pimienta negros enteros.
Preparación
- Primero debes desinfectar los tarros, así que déjalos en agua hirviendo por unos 5 minutos.
- Mezcla los ingredientes de la salmuera en una olla y deja hervir, cuando esté hirviendo retira del fuego.
- Dejar enfriar la salmuera y luego batirla por última vez antes de agregarla a los frascos.
- Para armar los frascos, divide el eneldo y el ajo en partes iguales, después añade los pepinos y zanahorias.
- Llena los frascos con la salmuera, asegurándote de cubrir completamente las verduras.
- Tapa bien los frascos y refrigera, así tendrás encurtidos caseros listos para comer en unos 10 días.
- Guarda los encurtidos en el refrigerador hasta por 2 meses.
