MINI QUESADILLAS DE CHICHARRÓN

Hazte una experta en preparar mini quesadillas de chicharrón con frijolitos y de vez en cuando date el permiso de comer un antojito mexicano o de explotar todas las RECETAS DE COMIDA MEXICANA que quieras.

QUESADILLAS DE CHICHARRÓN: CONOCE EL ORIGEN DE ESTE ALIMENTO

La palabra chicharrón es utilizada para denominar los residuos de grasa de cerdo que se juntan y se cocinan. El cerdo llegó a América en la conquista y junto con él, el chicharrón que se convirtió en un plato tradicional de casi todas las cocinas americanas.

En México, la comida con chicharrón es parte de diferentes platillos, especialmente en aquellos conocidos como “garnachas”: las gorditas, los sopes, los tlacoyos y, por supuesto, las quesadillas.

Existen dos tipos de chicharrón:

PRENSADO

En primer lugar, es el resultado de prensar pedacitos de carne y/o piel, llamado sancocho, que se desprenden del chicharrón a la hora de freír. Se trata, básicamente, del residuo que se va al fondo del cazo, se elabora el chicharrón crujiente.
Este suele provenir de la carne de cerdo, aunque también se puede preparar de otros animales: pollo, res, cordero e incluso pescado.
Después de hacer la prensa, se le agregan diferentes hierbas de olor, y así se encuentra listo para disfrutarse para ser preparado.

CHICHARRÓN COMÚN

Es un alimento que se obtiene tras derretir la grasa del cerdo para crear una especie de fritura que puede o no tener carne.
Aunque son menos comunes, también se puede obtener chicharrones de otros animales, como de la vaca, el pollo o el cordero.
Finalmente, existen variantes del chicharrón como la de Perú, Bolivia, México, Chile, Argentina, Colombia, Venezuela, entre otros muchos países americanos.