Hay antojitos mexicanos que debes aprender a hacer en casa y uno de ellos son los huaraches. ¿Sabes cómo prepararlos? Aquí te dejamos la receta fácil y rápida para hacer unos huaraches de bistec tan ricos como los que puedes comer en las calles.
5 tips básicos para preparar huaraches de bistec
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Cubre las bolitas de masa preparada con un paño húmedo. Esto evitará que se sequen mientras trabajas con los otros ingredientes.
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No olvides cubrir las bolitas de masa con plástico antes de aplanarlas. Además de las aplanadoras disponibles en el mercado, puedes utilizar un rodillo o tus propias manos para realizar este paso. Por cierto, el grosor deseado de una tortilla para huaraches es de aproximadamente 1/8 de pulgada.
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No es necesario que agregues aceite o grasa para cocinar las torillas en el comal, pues la masa de maíz contiene suficiente humedad para que esto suceda sin mayores complicaciones.
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En lugar de frijoles de lata, puedes hacer tus propios frijoles. Aquí te dejamos algunas recetas que te podrían servir. Como recomendación general, te recordamos que los frijoles se deben dejar remojando por al menos 8 horas antes de ponerlos a cocer. Hacerlo ayudará a ablandarlos, reduciendo el tiempo de cocción.
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Los huaraches de bistec se pueden servir con queso fresco, lechuga picada, cebolla morada en rodajas, crema agria y una buena salsa. También son perfectos para acompañarse con arroz, frijoles de olla y papas.
Huaraches de bistec
Ingredientes
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2 tazas de masa de maíz
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400 gramos de bistec de res cortado en cubitos o tiras
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1 cebolla blanca picada
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1 ramito de cilantro fresco picado
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Aceite vegetal
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Sal
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Pimienta
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1 lata de frijoles negros refritos
Preparación
Para las tortillas
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En un tazón, mezcla la masa de maíz con sal y agua tibia hasta formar una masa suave y maleable.
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Divide la masa en bolitas, cada bolita será una de las tortillas que acompañarán a cada porción.
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Aplasta las bolitas de masa hasta que cada una tome una forma circular imperfecta totalmente plana, pero no tan delgada como para romperse.
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Coloca las planas de masa en un comal caliente y cocínalas hasta que estén cocidas por ambos lados. Al finalizar este paso identificarás en tu comal una tortilla ideal.
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Conserva las tortillas recién hechas en un contenedor sellado o tapado con un trapo (servilletero).
Para la carne
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Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio-alto.
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Una vez que el aceite esté caliente, agrega el bistec cortado y cocínalo hasta que la carne esté cocida y un poco doradita.
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Condimenta con sal y pimienta al gusto.
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Retira la carne y calienta levemente los frijoles en el mismo sartén, aprovechando el juguito que el bistec dejó allí.
Para los huaraches de bistec
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Coloca cada tortilla en un plato y cúbrelas con una cama de frijoles. Añade un poco de cebolla para que estos tomen un sabor especial.
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Agrega una porción de bistec por encima de los frijoles.
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Sirve con cebolla y cilantro al gusto. También le puedes agregar otros condimentos, como lechuga, salsa y hasta crema.
