Las recetas de comida mexicana (o gastronomía mexicana) son un conjunto de platillos y técnicas culinarias de México, y que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes.
Nuestra gastronomía se enriquece por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la cocina prehispánica con la cocina europea, entre otras
Estos sabores posicionan a México como uno de los destinos favoritos de turistas nacionales e internacionales para degustar y saborear la gran oferta culinaria, con ingredientes básicos y representativos de los platillos mexicanos, cómo: el maíz, chile, cilantro, chile, frijol, piloncillo, nopal y jitomate.
DATOS CURIOSOS SOBRE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
- Desde 2010, la gastronomía mexicana forma parte de la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
- Es un modelo cultural que comprende actividades agrarias, rituales, conocimientos prácticos y antiguos, técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.
- La derrama económica que produce la gastronomía mexicana ronda los 183 millones de pesos, que representa el 2% del Producto Interno Bruto del país.
- Cuando los turistas visitan en país, el 45% de sus gastos son destinados en la comida mexicana.
- Antes de la conquista española, la dieta de las culturas prehispánicas mexicanas se basaba en platillos elaborados con maíz, frijoles, chiles, nopales, tomates; aves como el guajolote, hierbas, insectos y condimentos mexicanos; una alimentación que hoy en día se preserva.
- En la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo desfilan 3 mexicanos: Pujol, Biko y Quintonil, ubicados en la capital del país.
FESTIVIDADES Y GASTRONOMÍA MEXICANA
La comida mexicana es tan increíble que también puede dividirse dependiendo la época del año, festividades o rituales que se llevan a cabo a lo largo de este.
Los platillos más populares son mole, barbacoa, carnitas, mixiotes o birria para los cumpleaños, aniversarios o santos, los tamales que corresponden al día de la Candelaria.
Rituales como el Día de Muertos, donde se preparan platillos específicos que eran del gusto de las personas que recordamos. Aunque son típicos para las fiestas, estos alimentos pueden consumirse en cualquier época del año.
RECETA FLAUTAS DE POLLO CON SALSA DE AGUACATE
Las recetas de pollo mexicanas se hicieron para disfrutarlas al máximo. Si tienes ganas de comer un antojo mexicano te compartimos la receta de flautas de pollo con salsa de aguacate.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo rostizado, deshebrada
- 12 tortillas de maíz
- 1/4 de queso fresco rallado
- 2 lechugas picadas, desinfectadas
- Aceite vegetal
- 1 aguacate pelado
- Aceite de oliva
- 2 tomates verdes
- 1 cucharada de jugo de limón
- Una pisca Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Fríe el pollo en una sartén con poca grasa, retíralo, distribúyelo entre las tortillas y enróllalas apretadamente para hacer las flautas.
- Fríelas en aceite suficiente hasta que estén doradas y escurre el exceso de grasa.
- Para hacer la salsa: licua la pulpa de aguacate, los tomates, el jugo de limón y el aceite (si es necesario, añade un poco de agua), vacía a una salsera para que cada comensal se sirva.
- Acomoda las flautas sobre una cama de lechuga, báñalas con la salsa y espolvorea el queso.
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