Croquetas de atún con papa

En primer lugar, el atún tiene muchas variedades, pero las más consumidas son:

• Rojo: También conocido como atún común, se encuentra en el océano Atlántico, el Mar Mediterráneo y el Mar Negro.
• Blanco o bonito del norte: Se encuentra en el océanos Atlántico, océano Pacífico y Mar Mediterráneo.
• De aleta amarilla: Es mejor conocido como el atún claro y habita las aguas del océano Atlántico, Pacífico e Índico.

Finalmente, el atún es muy recomendable por diversos motivos: además de económico, y es muy fácil de adquirir en supermercados, se pueden hacer muchísimos tipos de recetas: ensaladas, sándwiches, croquetas, empanadas, tortitas, como relleno y mucho más.

Recuerda que en todas tus comidas debes incluir una porción de verduras para tener una alimentación balanceada. Estas croquetas con excelentes para acompañarse con una ensalada o una variedad de verduras cocidas.

Croquetas de atún con papa y salsa tártara

INGREDIENTES

• 2 papas cocidas y troceadas
• 2 latas de atún
• 4 cucharadas de perejil picado
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 taza de pan molido
• Aceite para freír
• 1 taza de mayonesa (para la salsa)
• 2 cucharaditas de alcaparras picadas (para la salsa)
• 2 cucharaditas de cebolla morada picada (para la salsa)
• 2 cucharadas de perejil picado (para la salsa)
• 1 limón (para la salsa)

INSTRUCCIONES

1. Mezcla los ingredientes de la salsa, reserva.
2. Sofríe la cebolla con la mantequilla, cuando comience a dorar agrega la papa, atún y perejil, integra y retira del fuego.
3. Forma bolitas con la mezcla y empaniza pasando primero por la harina, luego el huevo batido y enseguida el pan molido. Fríe en aceite caliente por ambos lados. Acompaña con la salsa.

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