Café Baluarte de Veracruz obtuvo el título general de los Global Coffee Awards Latin America 2026, competencia internacional que reunió a tostadores de 10 países de la región. Además del reconocimiento principal, el proyecto veracruzano consiguió los máximos premios en las categorías Flat White Dairy y Flat White Plant-Based Milk.
La competencia se realizó el 12 de agosto de 2026 con participantes de México, Colombia, Guatemala, Honduras, Ecuador, República Dominicana, El Salvador, Bolivia, Nicaragua y Perú. El resultado coloca a Café Baluarte como ganador general de la edición latinoamericana, aunque la muestra individual con mayor puntuación correspondió a Blend Espresso Macizo, de Colombia.
Los cafés fueron evaluados mediante un sistema de doble ciego
Los Global Coffee Awards utilizaron un proceso de doble ciego, por lo que los jueces desconocían la identidad de los cafés y tostadores durante las evaluaciones.
Cada muestra fue analizada por un juez principal y al menos tres evaluadores adicionales, todos Q Graders con experiencia en certámenes como World Barista Championship, Cup of Excellence y Best of Panama. Entre los criterios considerados estuvieron aroma, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, balance, dulzor y sensación en boca.
Café producido y tostado en Veracruz
Parte de los cafés reconocidos por Baluarte están vinculados con productores veracruzanos y variedades como Sarchimor, Caturra, Robusta, Bourbon y Gesha.
En la categoría Flat White Dairy, uno de los reconocimientos correspondió a una mezcla de Sarchimor, Caturra y Robusta. En Flat White Plant-Based Milk destacó Café de las Nubes, elaborado con Bourbon, Sarchimor y Gesha.
Café Baluarte Restaurante se encuentra en Melchor Ocampo 202, colonia Centro, en Veracruz, donde funciona como cafetería y restaurante.
El siguiente paso será el campeonato mundial
Los ganadores con reconocimientos de Oro, Plata y Bronce en las competencias regionales serán invitados al GCA World Championship, programado para los días 18 y 19 de marzo de 2027 en México, durante PRF Mexico.
La competencia reunirá a tostadores destacados de diferentes regiones, por lo que Café Baluarte tendrá la oportunidad de representar a Veracruz y México en la siguiente etapa internacional.
