Llegó la temporada de pan de muerto y no hay mejor forma de disfrutarla que preparando una tanda en casa. Si te encanta su aroma, su textura esponjosa y ese característico sabor a naranja, aquí tienes una receta para hacerlo desde cero.
Dos ingredientes son clave para conseguir ese sabor tan particular: la ralladura de naranja y el agua de azahar, que aportan el aroma tradicional de este pan.
¿Qué representa el diseño del pan de muerto?
El tradicional diseño del pan de muerto también tiene un significado. La esfera colocada en el centro representa el cráneo del difunto, mientras que las tiras de masa que la rodean simbolizan los huesos del cuerpo humano.
En algunas recetas también se incorpora agua o esencia de azahar, cuyo aroma se relaciona con la tradición de esta preparación.
Ingredientes para preparar pan de muerto
- 1 barra de mantequilla de 90 g
- 2 cucharadas de levadura seca
- ¾ de taza de azúcar refinada
- ¾ de taza de leche entera
- 500 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Ralladura de 2 naranjas
- 1 ½ cucharadas de agua de azahar
- 1 cucharadita de sal
¿Cómo preparar pan de muerto casero?
1. Activa la levadura
Mezcla la levadura con un poco de leche tibia. Añade 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar. Cubre la mezcla con plástico y déjala reposar durante 15 minutos, hasta que comience a crecer.
2. Prepara la masa
Tamiza el resto de la harina y mézclala con el azúcar y la sal. Forma una fuente y haz un hueco en el centro.
Agrega los 2 huevos, la mantequilla, la ralladura de naranja, el agua de azahar y el resto de la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora la levadura
Añade la levadura que dejaste fermentar y amasa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Deja reposar la masa hasta que duplique su volumen.
4. Forma los panes
Divide la masa en 10 porciones del mismo tamaño y forma una bola con cada una.
Colócalas sobre una charola cubierta con papel para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas.
5. Decora con los huesitos
Reserva un poco de masa para formar las tiras características del pan de muerto. Dales forma de hueso y colócalas sobre cada pieza.
Después, barniza los panes con huevo para que adquieran un acabado dorado al hornearse.
6. Hornea y termina
Precalienta el horno y hornea los panes a 180 °C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Al sacarlos del horno, espolvoréalos con azúcar y estarán listos para servir.
Ahora solo queda acompañarlos con un café, chocolate caliente o la bebida de temporada que más te guste.
