Los sabores del maíz, las tortillas y las recetas regionales forman parte de una celebración mexicana que se realiza del 12 al 15 de septiembre en Miami. La programación reúne gastronomía, música de mariachi y actividades relacionadas con las Fiestas Patrias.
La sede es Fonda Doña Leonor, establecimiento que opera desde hace más de un año y busca recrear la experiencia de las fondas mexicanas para la comunidad que reside o visita esta ciudad de Florida.
Un recorrido por la gastronomía mexicana
La propuesta incluye esquites, antojito preparado con maíz, limón, chile, queso, mayonesa o crema. Dependiendo de la región de México, también recibe nombres como elote en vaso, chaska o vasolote.
Otros platillos presentes son las papas con longaniza, la cochinita pibil y los huevos motuleños. La primera combinación es frecuente en fondas y mercados, mientras que la receta yucateca utiliza carne de cerdo marinada con achiote y cítricos, cocinada tradicionalmente mediante una técnica de origen maya.
Las quesabirrias amplían el menú tradicional
Las quesabirrias, cuya popularidad aumenta durante los últimos años, combinan elementos de la quesadilla con la birria originaria de Jalisco. Su presencia muestra cómo los antojitos incorporan preparaciones de diferentes estados y se adaptan a nuevos públicos fuera del país.
Estos alimentos también funcionan como un vínculo con la identidad y la memoria familiar de los mexicanos que viven en el extranjero. Las recetas caseras, los ingredientes y las formas de servirlos permiten conservar referencias culturales pese a la distancia.
Actividades del 12 al 15 de septiembre
La celebración comienza el 12 de septiembre con la transmisión de una pelea de UFC. Durante la jornada se organiza una dinámica del “grito de Independencia”, cuyo ganador recibe un shaker y una botella miniatura de mezcal.
El programa contempla música de mariachi y decoración con papel picado hasta el 15 de septiembre. El comunicado no especifica horarios, precios, requisitos de reservación ni la cartelera musical de cada día.
