El restaurante Valle, ubicado en San Diego, presentará el 6 de agosto de 2026 “La Singularidad de las Estrellas”, una cena especial inspirada en la temporada de Vendimia y en la riqueza gastronómica y vinícola del Valle de Guadalupe.
La experiencia será encabezada por el chef anfitrión Roberto Alcocer, reconocido con una estrella Michelin y semifinalista de los premios James Beard. En su cocina recibirá a Sheyla Alvarado, del restaurante Lunario, y a Edgar Núñez, de Sud 777, para desarrollar un menú colaborativo que reunirá distintas perspectivas de la cocina mexicana contemporánea.
Vinos orgánicos acompañarán el menú
La propuesta plantea un recorrido sensorial en el que cada platillo estará relacionado con el territorio, la temporalidad de los ingredientes y las tradiciones de la Vendimia. El menú será acompañado por etiquetas de La Lomita y Finca La Carrodilla, proyectos reconocidos por su trabajo con viticultura orgánica y prácticas agroecológicas.
Más allá de un maridaje convencional, la velada busca destacar el origen de los productos, el trabajo en el campo y el oficio detrás de cada preparación. El vino funcionará como un vínculo entre la cocina, la tierra y la identidad del Valle de Guadalupe.
Tres propuestas de cocina contemporánea
Roberto Alcocer ha desarrollado en Valle una propuesta que conecta la herencia culinaria mexicana con los productos de temporada de California. Su cocina se distingue por la técnica, la sensibilidad contemporánea y el enfoque sostenible.
Sheyla Alvarado ha construido en Lunario un modelo basado en la autosuficiencia, con huertos, fermentos, panadería y apicultura. Su restaurante cuenta con una estrella Michelin y una Estrella Verde. Edgar Núñez, al frente de Sud 777, también reconocido con una estrella Michelin, ha colocado los ingredientes vegetales y el producto de temporada en el centro de su propuesta.
“La Singularidad de las Estrellas” busca presentar la gastronomía como una expresión cultural donde convergen talento, territorio y vino en una sola noche.
