La Feria de la Cecina 2026 se realizará el sábado 1 y domingo 2 de agosto en el Centro de Convenciones de Atlixco, Puebla. El encuentro llegará a su edición número 18 para reconocer uno de los productos más representativos de este Pueblo Mágico.
El programa reunirá a familias productoras, comerciantes, cocineras tradicionales y artesanos del municipio. Las autoridades estiman comercializar cerca de cinco toneladas de cecina durante los dos días de actividades.
Habrá 22 expositores gastronómicos
La edición 2026 contará con 11 expositores dedicados a la preparación y venta de cecina, además de otros 11 puestos de guarniciones. Participarán productores procedentes de los mercados locales y comunidades de Atlixco.
La carne podrá acompañarse con nopales, aguacate, queso fresco, chiles, cebollas y tortillas hechas a mano. También habrá memelas, enchiladas atlixquenses y huaxmole elaborado con hueso de cecina.
Precio anunciado de la cecina en Atlixco
El kilogramo de cecina tendrá un precio de referencia de 440 pesos, de acuerdo con información difundida durante la presentación de la feria. Las guarniciones se ofrecerán en paquetes cuyos precios oscilarán entre 100 y 220 pesos.
Los costos pueden variar según la cantidad, preparación y expositor. Por ello, se recomienda preguntar el precio antes de ordenar, comparar las opciones disponibles y conservar los comprobantes cuando se compren productos para llevar.
Tradición que sostiene a más de 60 familias
La elaboración artesanal de cecina es una actividad transmitida entre generaciones en Atlixco. Más de 60 familias mantienen vivo el proceso tradicional, basado en la selección de la carne, el corte delgado, la aplicación de sal y el secado.
“Es un homenaje a las familias que, durante generaciones, han mantenido viva la elaboración artesanal de la cecina”, explicó Marco Polo Rodríguez, director de Cultura y Tradiciones del Ayuntamiento de Atlixco.
Además de la comida, el público encontrará un foro artístico, venta de plantas y artesanías, así como propuestas de bebidas y mixología. Estas actividades buscan ampliar la experiencia y promover otros productos elaborados en la región.
La Feria de la Cecina representa una alternativa de turismo gastronómico para el verano. Antes de viajar conviene revisar los anuncios municipales sobre horarios, acceso y posibles cambios en el programa.
