Porque aquí el pulque no viene solo: llega bien acompañado de mezcal, antojitos, talleres, arte y hasta un burrito pulquero listo para robarse las fotos. Esta edición viene sabrosa, creativa y con mucha tradición, de esas que se disfrutan caminando, probando y diciendo: “bueno, ya que andamos aquí… otra vueltecita más”.
El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal regresa con su 9ª edición los días 4 y 5 de julio, en Doméstico, ubicado en Av. Nuevo León No. 80, Col. Hipódromo Condesa, CDMX, en un horario de 12:00 a 20:00 horas.
Esta edición forma parte de la Trilogía 2026. Si asististe a la primera edición, no olvides asistir a esta también. Si completas los tres sellos, podrás acceder a una experiencia VIP en la última edición.Y si esta será tu primera vez, también puedes sumarte: al juntar los sellos de julio 4 y 5 y septiembre 5 y 6, podrás vivir una experiencia especial en la edición final.
Una edición inspirada en el burrito pulquero
Para esta edición de julio, el festival toma como inspiración al burrito pulquero, una figura noble, trabajadora y entrañable del México rural.
Durante generaciones, el burro acompañó los caminos del campo. Cargó leña, agua, maíz, maguey, pulque y también historias de familias campesinas y comunidades enteras.
Hoy su presencia ha disminuido con la modernización del campo, su memoria sigue viva en los pueblos, en los mercados, en los relatos de los abuelos y en la cultura popular mexicana. Por eso, esta edición busca rendirle un homenaje creativo y afectivo, reconociéndolo como símbolo de trabajo, resistencia, ternura y tradición. El burrito pulquero nos recuerda que detrás de cada bebida, hay memorias que merecen ser contadas.
Esta edición también reconoce a quienes mantienen viva la riqueza cultural de México: productores maestros mezcaleros, de pulque, cocineros, artesanos, y proyectos creativos que llegan al festival con una historia en las manos.
Por eso, el festival invita al público no solo a probar y comprar, sino también a conversar con los expositores, escuchar sus historias, conocer el origen de sus productos y reconocer el trabajo que hay detrás de cada propuesta.
Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal 2026
La 9ª edición reunirá una gran variedad de mezcales para quienes disfrutan conocer la diversidad del agave, con opciones como arroqueño, espadín, tobalá, tepeztate, cuishe, madre cuishe, cedrón, jabalí, mexicano y coyote, entre otras variedades.
También habrá cremas y curados de mezcal con sabores como mazapán, café, coco, chocolate, pistache, zarzamora, moka, maracuyá, mango, tamarindo, piña, limón, mandarina, nuez, sandía, guanábana y muchos más.
Y, por supuesto, el pulque será uno de los grandes protagonistas. Regresan curados muy queridos por el público, como mango, apio, pistache, piñón, fresas con crema, avena, vino tino, entre otras propuestas.
Para completar la experiencia, habrá gastronomía típica mexicana con opciones como tlayudas, birria, quesabirrias, tacos de costilla, chorizo, chistorra, longaniza, cecina aguja, enchilada, cecina natural y flautas de cerdo, papa, pollo o res.
Una edición pensada para venir con hambre, curiosidad y ganas de descubrir los sabores que también cuentan la historia de México.
Talleres creativos inspirados en el burrito pulquero
El festival contará con talleres creativos para todas las edades, inspirados en el burrito, el maguey y la cultura pulquera. Estas actividades invitan a niñas, niños, jóvenes y adultos a crear, jugar y reconocer al burrito pulquero como símbolo de memoria, camino y comunidad. Los talleres serán de cupo limitado y estarán incluidos con la entrada al festival. Serán impartidos por Serendipias de Mariela Corona, artista creativa.
Programa de talleres:
- 12:00 h. — Fiesta del maguey
- 13:00 h. — Burrito como llavero
- 14:00 h. — Burrito de juguete
- 15:00 h. — Burrito en jícara
- 16:00 h. — Burrito en yeso
- 17:00 h. — Burrito lotería
- 18:00 h. — Burrito orejitas creativas
- 19:00 h. — Burrito en manta
