La Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ) fue sede de la primera edición de la “Expo bares y restaurantes”, un evento académico donde estudiantes de la Licenciatura en Turismo presentaron conceptos de negocio enfocados en la industria gastronómica.
La actividad se llevó a cabo el 30 de abril en el Instituto de Ciencias Sociales y Administración (ICSA), con la participación de alumnos, docentes, autoridades universitarias y público en general.
El objetivo principal fue llevar el aprendizaje más allá del aula y fomentar el emprendimiento entre los estudiantes. “Que los estudiantes establezcan un concepto de negocio para que en un futuro puedan emprenderlo”, explicó el docente José Manuel Lerma Legarreta.
Una experiencia académica enfocada al emprendimiento
En esta primera edición participaron alumnos de asignaturas como Operación y Gestión de Restaurantes, Operación y Gestión de Bares y Taller de Gastronomía, quienes desarrollaron propuestas integrales de negocio.
Los proyectos presentados reflejan ideas innovadoras con potencial de convertirse en emprendimientos reales, alineados al contexto gastronómico de la región fronteriza.
La expo permitió que los estudiantes materializaran sus conocimientos en conceptos aplicables, fortaleciendo su formación profesional y su visión empresarial.
Proyectos evaluados por expertos del sector
Durante el evento, los proyectos fueron evaluados por jueces invitados, entre ellos gerentes y propietarios de restaurantes, quienes analizaron aspectos como creatividad, ejecución y viabilidad.
Este proceso permitió identificar las propuestas más destacadas y brindar retroalimentación directa a los estudiantes, acercándolos a la realidad del mercado.
La dinámica también fortaleció la vinculación entre el ámbito académico y la industria gastronómica local.
Creatividad e innovación: clave en las propuestas
Uno de los elementos más destacados de la expo fue la creatividad de los proyectos. Los estudiantes desarrollaron conceptos innovadores que buscan responder a nuevas tendencias del consumo.
Un ejemplo fue el de un equipo que propuso un bar interactivo con mixología molecular, donde el cliente participa activamente en la preparación de su bebida.
“No solo es pedir, es ser parte de la experiencia”, explicó uno de los alumnos, resaltando el enfoque en experiencias personalizadas dirigidas a públicos jóvenes.
Impacto en la economía local y formación profesional
La iniciativa también busca impulsar el desarrollo económico local al fomentar proyectos que podrían integrarse al ecosistema gastronómico de Ciudad Juárez y la región fronteriza con El Paso.
Además, fortalece habilidades clave en los estudiantes como:
- Planeación de negocios
- Trabajo en equipo
- Innovación gastronómica
- Ejecución de proyectos
Este tipo de actividades refuerza el perfil profesional de los alumnos y amplía sus oportunidades laborales o de emprendimiento.
Conclusión: educación práctica con enfoque empresarial
La Expo bares y restaurantes de la UACJ se posiciona como una plataforma clave para el desarrollo académico y profesional de los estudiantes de Turismo.
Más allá de una actividad escolar, representa una oportunidad para transformar ideas en proyectos reales, impulsando la innovación, el emprendimiento y el crecimiento del sector gastronómico en la región.
