La Navidad es la ocasión perfecta para reunir a la familia y disfrutar de una cena inolvidable.
Uno de los platillos más populares para esta temporada es el lomo de cerdo, un corte versátil que puede adaptarse a diversos sabores y estilos.
A continuación, te presentamos las 5 mejores recetas para preparar lomo en Navidad que harán que tu mesa destaque este año.
1. Lomo en Adobo de Chile Ancho
El lomo en adobo es una receta clásica mexicana que combina sabores intensos y especiados.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 chiles anchos desvenados
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 taza de jugo de naranja
- Especias al gusto: comino, clavo y orégano
- Sal y pimienta
Preparación:
- Asa los chiles, ajo y cebolla en un sartén.
- Licúa los ingredientes asados con el jugo de naranja y las especias.
- Marina el lomo en la mezcla durante al menos 4 horas.
- Hornea a 180 °C por 90 minutos, barnizando con el adobo cada 30 minutos.
2. Lomo Relleno de Frutas Secas y Nueces
Este lomo combina el dulzor de las frutas secas con la textura crocante de las nueces, ideal para una cena sofisticada.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo abierto para rellenar
- 1 taza de frutas secas (pasas, arándanos, orejones)
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de vino blanco
- Miel y mostaza para glasear
Preparación:
- Rellena el lomo con las frutas y nueces, y átalo con hilo de cocina.
- Mezcla miel y mostaza y barniza el lomo.
- Hornea a 180 °C por 75 minutos, agregando vino blanco al recipiente.
3. Lomo al Vino Tinto con Hierbas Aromáticas
Este lomo se cocina con una reducción de vino tinto y hierbas frescas, aportando un sabor profundo y elegante.
Ingredientes:
- 1.2 kg de lomo de cerdo
- 2 tazas de vino tinto
- Hierbas frescas: romero, tomillo y laurel
- 3 dientes de ajo
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
- Sella el lomo en un sartén con aceite de oliva.
- Colócalo en una bandeja con el vino y las hierbas.
- Hornea a 190 °C por 80 minutos, volteando el lomo a la mitad del tiempo.
4. Lomo Glaseado con Piña y Miel
El glaseado de piña y miel aporta un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura, ideal para quienes buscan un toque tropical en Navidad.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 tazas de jugo de piña
- 1/2 taza de miel
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Rodajas de piña para decorar
Preparación:
- Mezcla el jugo de piña, miel y salsa de soya.
- Marina el lomo con esta mezcla por 4 horas.
- Hornea a 180 °C por 90 minutos, agregando rodajas de piña en los últimos 20 minutos.
5. Lomo en Salsa de Ciruela
La salsa de ciruela es un clásico que aporta un toque dulce y ácido perfecto para el lomo navideño.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 taza de puré de ciruelas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 de taza de crema para batir
- Sal, pimienta y mantequilla
Preparación:
- Cocina el lomo al horno a 180 °C durante 75 minutos.
- En una sartén, combina el puré de ciruelas con el vino y la crema. Cocina hasta que espese.
- Sirve el lomo con la salsa por encima.
