Ensalada de camarón empanizado con mango

Te compartimos una receta que seguramente se volverá una de tus favoritas. Prepara esta ensalada de camarón empanizado con mango.

Curiosidades que debes saber de los camarones

• Existen más de 2 mil especies de camarones.
• Estos se alimentan principalmente de algas y restos de peces.
• Muchas de las especies de camarones nacen machos, aunque a cierta edad se convierten en hembras.
• Las hembras pueden poner más de 1 millón de huevos a la vez.
• Mucho ojo: suelen ser un alérgeno común y causar reacciones severas en el cuerpo, por lo que debes tener cuidado con su consumo.
• Aunque tiene muy buenas propiedades, se recomienda que las personas con colesterol alto no los consuman.

Beneficios del camarón

• Son una buena fuente de vitamina D. La vitamina D regula la absorción de calcio y fósforo, que es esencial para tener uno dientes y huesos fuertes.
• Tienen cualidades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación de las encías.
• Son una buena fuente de vitamina B12. Esta vitamina es importante para el funcionamiento apropiado del cerebro y esencial para la formación y maduración de células sanguíneas.
• Son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que reducen el riesgo de problemas cardiovasculares al disminuir el colesterol en la sangre.
• Los Ácidos grasos Omega-3 también pueden aliviar los síntomas del síndrome premenstrual, evitar los coágulos de sangre, prevenir el desarrollo de la artritis reumatoide, disminuir el crecimiento de tumores cancerosos, y ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.

Ensalada de camarón empanizado con mango

Ingredientes

• 2 mangos en tiras delgadas
• 16 camarones medianos pelados
• 1 taza de harina
• 1 taza de pan molido
• 3 huevos batidos
• 3 tazas de hojas kale
• ½ taza de parmesano rallado
• 1 taza de jitomate cherry
• ¼ taza de jugo de limón
• 3 cdas. de mayonesa
• 2 cdas de perejil picado
• 1 cda. de mostaza
• Aceite suficiente para freír

Preparación

1. Empaniza los camarones: pásalos primero por harina, luego por el huevo y al final por el pan molido. Fríe los camarones en aceite y retira a papel absorbente.
2. Mezcla la mayonesa con el jugo de limón, el perejil y la mostaza.
3. Salpimienta.
4. En un tazón incorpora el kale con el mango y los jitomates cherry. Agrega los camarones y adereza.
5. Termina con el queso parmesano. Emplata y ofrece.

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