Son muchas las leyendas que compiten en el imaginario tapatío para acreditar el origen de la torta ahogada, un platillo típico para el estado de Jalisco en México.
Este clásico de la dieta jaliciense se compone de un pan conocido como birote salado de consistencia crujiente y poco permeable, que es sumergido en salsa de jitomate y chile de árbol, y si el comensal lo desea, puede resultar en una experiencia extremadamente picante.
A las tortas ahogadas como se les conoce, las acompaña el elemento estelar al interior del birote: carnitas de cerdo fritas en manteca. Los tapatíos pueden creer que una torta ahogada posee poco valor nutricional, y que su ingesta provoca aumento de peso.
Valores nutricionales
Valores nutricionales de 1 Porción (200 G) Torta Ahogada
| Unidad | Valor |
| Calorías (kcal) | 405 kcal |
| Calorías (kj) | 1693 kj |
| Grasa (g) | 14.98 g |
| Carbohidratos (g) | 43.44 g |
| Proteína (g) | 23.04 g |
¿1 Porción (200 G) Torta Ahogada te hace engordar?
Cualquiera que se pregunte si 1 Porción (200 G) Torta Ahogada puede hacer que aumente de peso, nos gustaría señalar la cantidad de calorías de 1 Porción (200 G) Torta Ahogada`s. Es 405 calorías como se mencionó anteriormente. 1 Porción (200 G) Torta Ahogada es un producto de calorías medias que te hará subir de peso si lo comes a diario. La mejor manera es comerlo cada dos o tres días. Pero, no debes comerlo en porciones. Te recomendamos no llenar demasiado el estómago en las comidas. 1 Porción (200 G) Torta Ahogada no hará que aumente de peso, si lo come con poca frecuencia, pero si come 1 Porción (200 G) Torta Ahogada diariamente, puede motivo para aumentar de peso.
Torta Ahogada
INGREDIENTES
Para la salsa:
- 6 jitomates
- 1 cda. de comino en polvo
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 5 clavos de olor
- 1 cda. de orégano seco
Para la salsa de chile de árbol:
- 5 chiles de árbol
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de mejorana
- 2 cdas. de vinagre blanco
Para la torta:
- 4 birotes de Guadalajara
- 300 g de carnitas
- 250 g de frijoles refritos
Para acompañar:
- 1 ½ tazas de col blanca picada
- Cilantro al gusto
- Cebolla morada rebanada
PROCEDIMIENTO
- Hierve los jitomates en una olla. Licua los jitomates con el agua de cocción, 1 pizca de comino, ½ cebolla, 1 diente de ajo, los clavos y sal al gusto.
- En una sartén caliente vacía este puré y condimenta con más orégano y sal. Deja que hierva unos minutos y reserva en un plato hondo.
- Corta los birotes por la mitad, quita la parte de la miga, unta frijoles y coloca las carnitas.
- Por otro lado, licua los chiles de árbol previamente remojados en agua caliente, 2 dientes de ajo, cebolla, comino, mejorana, vinagre y sal.
- Finalmente, sirve la torta en un plato hondo y vierte sobre ella la salsa de tomate. Sumerge la torta en la salsa de chile de árbol. Acompaña con col, cebolla y cilantro.
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