Uno de los debates más comunes en la actualidad, es si realmente el consumo de carne roja es necesario para garantizar la salud de las personas.
A pesar de los muchos e importantes beneficios que se desprenden del consumo de carne roja hay que recordar que se trata de un tipo de carne que contiene un alto porcentaje de grasas saturadas.
Razón por la que los médicos nutricionistas recomiendan consumirla con moderación, sobre todo si se sufre sobrepeso.
Propiedades de la carne roja
La carne roja es rica en proteínas, hierro, minerales, antioxidantes y vitaminas del grupo B, lo que la convierte en un alimento altamente nutritivo y, por tanto, beneficioso para la salud.
A nivel nutricional, una pieza de 100 gramos de carne roja contiene alrededor del:
- 50% de la ingesta diaria recomendada de fósforo.
- 38% de la IDR de vitamina B12.
- 40% de la IDR de cobalamina.
- 38% de la IDR de Zinc.
- 25% de la IDR de Selenio.
- 25% de la IDR de vitamina B3.
- 25% de la IDR de Niacina.
- 20% de la IDR de vitamina B6.
- 15% de la iIDR de hierro.
- >10% de la IDR de otros grupos de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Beneficios de comer carne
Es una de las principales fuentes de proteína. Las proteínas son los pilares de la vida, ya que se encuentran en cada célula de nuestro cuerpo. Nuestros órganos y tejidos están hechos, en su mayoría, de proteínas.
Aporta vitamina B12. Entre las principales funciones de esta vitamina se encuentran, producir glóbulos rojos saludables, mantener un adecuado funcionamiento del sistema nervioso y participar en la síntesis del ADN.
Mejora el rendimiento. Por sus propiedades nutricionales, la carne se convierte en un elemento importante para el rendimiento, ya que ayuda a fortalecer y construir los músculos, permite la correcta oxigenación del cuerpo y convierte los alimentos en combustible.
Fuente de hierro y zinc, por lo que resulta de gran ayuda a la hora de prevenir enfermedades como la anemia.
Abundante carnitina. La carnitina es un elemento muy importante para ayuda a metabolizar la grasa y aumentar la producción de aminoácidos de cadena ramificada, lo cual brinda múltiples beneficios a aquellas personas que realicen ejercicio de manera habitual y/o que participen en competiciones deportivas.
Contiene alanina. La alanina es la sustancia que se ocupa de producir el azúcar a partir de la proteína, muy importante para obtener la energía que necesitamos en nuestro día a día. Si no disponemos de una cantidad suficiente de este elemento en nuestro cuerpo, nos sentiremos cansados.
¿Cuánta carne roja debe comerse a la semana?
Casi todos los estudios al respecto coinciden en que el consumo ideal en adultos es de una a dos veces por semana.
En los niños, para garantizar la ingesta de hierro recomendada, esta se eleva hasta las dos o tres veces por semana.
Las personas con problemas de peso o enfermedades cardiovasculares deben, sin embargo, limitar su ingesta.
Si este es tu caso te recomendamos que consultes a tu médico o dietista qué carnes te convienen más, en qué cantidades debes consumirlas y, también, cómo debes cocinarlas.
