La salsa Alfredo clásica es de consistencia blanca cremosa, pero le da un toque elegante y se conoce por ser la salsa con más sabor para agregar a tus pastas. Está elaborada con mantequilla, un tipo de nata y queso parmesano. También se adicionan condimentos y queso crema para que quede espesa.
¿Cómo hacer salsa Alfredo con leche en lugar de crema? Agregar leche es siempre una opción. Esta dará una consistencia más ligera y menos espesa, pero puede funcionar. Para espesar un poco más agrega de 1 a 2 cucharaditas de harina.
Salsa Alfredo más espesa: Cuando agregas queso crema, corta lentamente trozos de queso crema mientras revuelves. Esto ayuda a crear una salsa más espesa y cremosa.
¿La salsa alfredo se endurece como el queso? Esta es una salsa a base de queso que es rica en sabor. Sin embargo, no se endurece como un queso.
¿Tiene lácteos? Hay sustituciones para hacer que esta receta no tenga lácteos, pero no lo recomiendo si buscas el auténtico sabor de la salsa Alfredo.
¿Es buena con carne molida? Se puede hacer, pero no se recomienda. La salsa Alfredo combina mejor con pollo, pescado o pasta.
Salsa Alfredo clásica
Ingredientes:
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 2 cdas de ricota
- 1 cda de manteca
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
Preparación:
- Derretir la manteca en la sartén a fuego medio, agrega la crema de leche y mezclar. Mientras se derrite condimentar. Después la ricota y por último el queso. Seguir mezclando hasta que espese un poco y reservar.
Salsa Alfredo de coliflor
Ingredientes:
- 1/2 coliflor
- 2 tazas de caldo de verduras (o pollo)
- 1/4 taza de cebolla cabezona picada
- 2 dientes de ajo picados
- Una cucharadita de nuez moscada
- 100 g de yogurt griego (1/2 taza)
- Una cucharadita de pimienta roja
- Un puñadito de perejil (picado)
- 1/3 taza de queso parmesano (opcional)
- sal y pimienta al gusto
Cómo prepararla
- hervir el caldo y añadir coliflor, cocinar por 6-7 min.
- Sacar el coliflor del caldo (no boten el caldo, lo van a usar después) y ponerlo en una licuadora o procesador.
- En un sartén mediano agregar aceite de oliva con la cebolla y saltear. Añadir ajo picadito y saltear 2 min más.
- Añadir la cebolla a la coliflor Y también agregar el yogurt griego, pimienta roja, pimienta negra y sal
- No van a usar todo el caldo, añadan únicamente 1/4 taza a la licuadora y licuar nuevamente. Si lo ven muy grueso pueden añadirle un poco más de caldo
- Transferir la salsa nuevamente al sartén, calentarla y si van a agregarle queso háganlo en este punto. ¡Una vez se derrita, apagan y agregan el perejil, revuelve y LISTO!
