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¡La comida vegana no pasa de moda! Y es que, sin importar que no contenga alimentos de origen animal, esta forma de comer ha demostrado que es deliciosa y muy saludable. Y para darte solo una prueba, te compartimos estos tacos veggie de tortilla de harina rosa.
Tipos de dietas veganas o vegetarianas
- Veganos. Solo consumen alimentos de origen vegetal; ningún derivado de origen animal, ni miel de abeja
- Ovovegetarianos. Se permiten el consumo de huev
- Lactovegetarianos. Incluyen lácteos en su dieta
- Ovolactovegetarianos. Incorporan huevo, lácteos y derivados como queso, jocoque y yogur
- Flexi o semivegetariano. Come carnes blancas (pescado o pollo) o que elimina los alimentos de origen animal un día a la semana, como las personas que siguen el movimiento “lunes sin carne” (meatless Monday); es decir, que ingieren comidas vegetarianas, pero no siempre.
- Crudívoro vegetariano. Ingiere todos sus alimentos en su estado natural (sin cocción).
- Frugívoro o frutariano. Se alimenta exclusivamente de frutos.
- Pescetariano. Además de vegetales, también consume pescado y mariscos.
Tacos veggie de tortilla de harina rosa
Ingredientes
- 1 taza de agua caliente
- 4 cdas. de puré de betabel
- 6 cdas. de manteca vegetal
- 1/2 cdita. de sal
- 1 1/2 taza de harina de trigo (250 g)
- 3/4 taza de agua
- 1/4 taza de pepino rebanado
- 4 cdas. de granitos de elote
- 1/4 taza de col morada fileteada
- 1/4 taza de coliflor cocida
- 1/4 taza de zanahoria fileteada
- 3 cdas. de cebolla cortada en aros
- 1/4 taza de aderezo de mostaza
Preparación
- En una olla coloca el agua caliente, puré de betabel, manteca vegetal y sal. Una vez que se disuelva, retira del fuego.
- En un tazón agrega la harina y la mezcla de betabel, amasa por 3 minutos y agrega poco a poco el agua. Divide en 12 porciones y con ayuda de un rodillo y harina extiende cada bolita. Coloca sobre un comal caliente y cocina por ambos lados.
- En cada tortilla coloca, pepino, granitos de elote, col, coliflor, zanahoria, cebolla y aderezo.
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