¿Qué sería de esta temporada de sin un típico y riquísimo pescado a la veracruzana? Hoy tienes la oportunidad de prepararlo en fáciles pasos y de forma deliciosa. Tan solo sigue el paso a paso y ¡disfrútalo en grande!
Beneficios del pescado para la salud
EL PESCADO TIENE UN EXCELENTE VALOR NUTRITIVO:
- Aporta proteínas de alto valor biológico y de fácil digestión.
- Es fuente de minerales como el fósforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo, flúor, zinc y vitaminas cómo la A, B1, B2, B3, B12, D y E.
- Contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3 conocidos como DHA y EPA que son indispensables para el desarrollo normal del cerebro de los niños y niñas.
- Desarrollar la agilidad mental y buena memoria.
- Ayuda a la salud cardiovascular.
- Protege de enfermedades crónicas degenerativas.
- Favorece el buen tono y desarrollo muscular.
- Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
- Previene problemas de encías como la periodontitis.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Mejora el crecimiento y desarrollo de losniños y niñas.
La Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012 de Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Señala que a partir de los 8 a 12 meses se puede incluir pescado en la alimentación de niños y niñas. En caso de existir antecedentes de alergias alimentarias, lo recomendable es consultar previamente con el médico pediatra y de ser necesario esperar hasta pasados los 18 meses de edad.
Pescado a la veracruzana
Ingredientes
- 4 cdas. de aceite
- 1/2 cebolla fileteada
- 3 jitomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de puré de tomate
- 1/2 cdita. de orégano
- 3 cdas. de alcaparras
- 1/2 taza de aceitunas
- 5 chiles güeros
- 1 cdita. de perejil picado
- 3 cdas. de aceite
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 cdita. de sal
- 1/2 cdita. de pimienta
Preparación
- En una sartén caliente saltea cebolla, ajo y jitomate, agrega hojas de laurel, puré de tomate y orégano, cocina por 3 minutos. Agrega alcaparras, aceitunas, chiles güeros y perejil. Deja cocinar por 5 minutos más.
- En una sartén caliente agrega aceite y los filetes de pescado, sal y pimienta, dora por ambos lados. Enseguida agrega la salsa que reservaste, mezcla y cocina por 3 minutos.
- Sirve y decora con perejil picado.
