Con esta receta, podrás recrear el auténtico sabor de las enchiladas suizas rojas en tu hogar; un viaje culinario lleno de sabores mexicanos que deleitará a tus seres queridos.
Las enchiladas suizas son un plato tradicional mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas de pollo, cubiertas con una salsa roja y queso gratinado. Son un platillo delicioso y satisfactorio que es perfecto para una comida o cena especial.
Descubre el auténtico sabor de México en tu propia cocina con esta receta fácil y deliciosa de enchiladas suizas rojas. El contraste entre la suavidad del pollo y la intensidad de la salsa roja cremosa crea un platillo que deleitará a tu paladar.
Enchiladas suizas rojas
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tazas de queso suizo rallado
- 1 taza de crema ácida
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 4 tomates medianos, asados
- 2 chiles rojos secos, desvenados y remojados
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
Preparación
- Preparación de la salsa roja:
- Asa los tomates en un sartén caliente hasta que la piel se queme ligeramente.
- Licúa los tomates asados, los chiles remojados, el ajo, el caldo de pollo, el comino y la sal hasta obtener una salsa suave.
- Cuela la salsa y reserva.
- Relleno de pollo:
- En una sartén, saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cocina hasta que esté bien mezclado con la cebolla.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Armado de las enchiladas:
- Calienta las tortillas de maíz ligeramente en un sartén.
- Coloca una porción del pollo en el centro de cada tortilla y enrolla.
- Acomoda las enchiladas en una fuente para horno.
- Cobertura y horneado:
- Vierte la salsa roja sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas por completo.
- Espolvorea el queso suizo rallado sobre la salsa.
- Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén bien calientes.
- Servir y disfrutar:
- Retira las enchiladas del horno y agrega cucharadas de crema ácida sobre cada porción.
- Sirve las enchiladas suizas rojas acompañadas de arroz, frijoles o guarniciones de tu elección.
