El Pueblo Mágico de Comonfort, Guanajuato, se prepara para recibir el 13° Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita, uno de los encuentros gastronómicos más representativos de la región.
El evento busca preservar las tradiciones culinarias del municipio a través de tres elementos centrales de su identidad: el maíz, la piedra volcánica y las recetas transmitidas de generación en generación.
Fecha y sede del festival
La edición 2026 se realizará el sábado 11 y domingo 12 de julio en Comonfort, Guanajuato, como parte de la agenda de la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026.
Durante dos días, el festival reunirá a cocineras tradicionales, artesanos, productores locales y visitantes interesados en conocer una de las expresiones culinarias más simbólicas del estado.
Tortillas ceremoniales, molcajetes y gorditas
La tortilla ceremonial será una de las grandes protagonistas del encuentro. Esta preparación se elabora con maíz nixtamalizado y se decora con sellos de madera tallados a mano, utilizando pigmentos naturales obtenidos de plantas y vegetales.
Los diseños suelen incluir flores, aves, cruces y símbolos vinculados con la identidad otomí-chichimeca, por lo que estas tortillas no sólo representan un alimento, sino una expresión de patrimonio cultural vivo.
El festival también destacará la elaboración artesanal de molcajetes de piedra volcánica, una tradición que ha distinguido a Comonfort durante generaciones, así como las tradicionales gorditas comonforenses.
Actividades para toda la familia
El programa contempla venta y degustación de tortillas ceremoniales, muestra gastronómica con platillos elaborados con maíz, exposición y venta de molcajetes, participación de cocineras tradicionales, artesanías, talleres, demostraciones gastronómicas y presentaciones artísticas y musicales.
Además de impulsar el turismo gastronómico, el encuentro busca fortalecer la economía local y promover el trabajo de quienes mantienen vivas las técnicas artesanales y culinarias del municipio.
Con esta nueva edición, Comonfort reafirma su papel como uno de los destinos más importantes de Guanajuato para conocer la cocina tradicional, la artesanía y la herencia cultural de sus comunidades.
