El chocolate oaxaqueño es reconocido a nivel mundial por su delicioso sabor y consistencia. Hoy te traemos una receta para que lo disfrutes en casa y prepares una bebida caliente con canela, clavo y bombones, perfecto para esta temporada en la que ya comienza el frío.
Lo que debes saber del chocolate oaxaqueño
Chocolates hay muchos, pero el de OAXACA tiene algo que lo distingue de todos los demás, y estos son sus ingredientes y la preparación artesanal con la que se elabora:
Los granos del cacao cultivados en Oaxaca se muelen añadiendo almendras,CANELA, azúcar y en ocasiones agregan anís.
Desde la época prehispánica, estos ingredientes se muelen en MOLCAJETE o en METATE DE PIEDRA, lo cual también ayuda a darle su sabor tan peculiar.
Al molerlos, se obtiene una mezcla espesa y cremosa conocida como “licor de cacao”, que posteriormente se combina con azúcar para volverla más sólida y menos pegajosa.
La mezcla se vuelve a pasar por el molino hasta volverla homogénea, obteniendo un líquido caliente que tarda aproximadamente una hora para volverse sólido.
Mientras seca, se coloca en moldes para darle la forma deseada (en tabletas o barras) y ponerla a la venta para su preparación como bebida.
¿Ya se te antojó? Entonces no olvides preparar esta deliciosa receta, que además te hará entrar en calor y sentirte de maravilla.
Datos básicos sobre el chocolate
- El consumo de chocolate se ha asociado durante mucho tiempo con afecciones como la diabetes, la enfermedad coronaria y la hipertensión.
- Se cree que el chocolate contiene altos niveles de antioxidantes.
- Algunos estudios han sugerido que el chocolate podría reducir los niveles de colesterol y prevenir el deterioro de la memoria.
- El chocolate contiene una gran cantidad de calorías.
- Las personas que buscan perder o mantener su peso deben comer chocolate solo con moderación.
Chocolate oaxaqueño caliente con canela y bombones
INGREDIENTES
- 1 tablilla de chocolate oaxaqueño
- ½ taza de azúcar mascabada
- 1 L de leche
- 1 raja de canela
- 2 piezas de clavo
- 2 tazas de bombones
INSTRUCCIONES
- Calienta el chocolate con la leche, azúcar, canela y clavo. Mueve con un molinillo hasta que se disuelva el chocolate.
- Corta malvaviscos con moldes de letras y coloca sobre el chocolate caliente.
