En medio de la amplia oferta culinaria de la Ciudad de México, Castelani propone un recorrido contemporáneo por la tradición siciliana. Ubicado en el corazón de Polanco, el restaurante construye su identidad alrededor de los productos del mar, las pastas artesanales y una selección de ingredientes que busca respetar los sabores del Mediterráneo.
La experiencia está pensada para disfrutar sin prisa, con preparaciones que combinan técnica, frescura y presentaciones cuidadas. Su ambiente acompaña una propuesta dirigida tanto a comidas especiales como a reuniones en las que la sobremesa forma parte esencial de la visita.
Entradas frescas y un Oyster Bar con personalidad
Entre las opciones para comenzar aparecen los Boquerones Mediterráneos, marinados con vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil. El resultado equilibra acidez y frescura, mientras que el Carpaccio de Pulpo añade orégano, limón amarillo y alioli de ajo rostizado para ofrecer una preparación delicada y de mayor profundidad.
Los Mejillones Frescos de Baja California se cocinan al vino blanco con ajo, perejil y papa Saratoga. Dentro del Oyster Bar destacan las Manitas de Cangrejo Moro, reconocidas por la suavidad y dulzor de su carne, así como las Almejas Castelani, servidas con vinagreta de menta, perejil, aceite de trufa, masago y trufa fresca.
Pastas artesanales como centro de la propuesta
Las pastas ocupan un lugar central en la carta. El Ravioli relleno de camarón y pimienta rosa se acompaña con salsa de anchoa y mantequilla, combinación que contrasta la suavidad de la pasta con notas más intensas.
El Tagliolini se presenta mantecado con Grana Padano, esencia de trufa blanca y láminas de trufa negra fresca. Esta preparación está dirigida a quienes buscan una versión refinada de la cocina italiana, con aromas pronunciados y una textura cremosa.
Mariscos, risotto y sabores de la costa italiana
La Pesca del Día Siciliana se prepara con jitomates, aceitunas, alcaparras y papas, ingredientes que evocan la cocina costera del sur de Italia. Otra de las alternativas es el Risotto con Mariscos Frescos, elaborado con vino blanco y aceite de oliva extra virgen para conseguir una consistencia cremosa y un sabor marino definido.
Para compartir, la Fuente de Mariscos Castelani reúne camarones, almejas, ostiones y callo de hacha. El Pulpo a la Parrilla, glaseado con salsa de ostión y acompañado por coles de Bruselas, completa la selección con una preparación en la que se combinan notas ahumadas, dulces y salinas.
Pizza Castelani: masa madre, burrata y miel de trufa
Una de las especialidades de la casa es la Pizza Castelani. Elaborada con masa madre, combina mortadela de pistache, miel de trufa y burrata, ingredientes que equilibran cremosidad, intensidad y aromas sofisticados.
La propuesta resume el estilo del restaurante: partir de elementos reconocibles de la cocina italiana para construir una experiencia actual, generosa y diseñada para compartir.
Dónde se encuentra Castelani en Polanco
Castelani está ubicado en Emilio Castelar 107, esquina con Julio Verne, en Polanquito. Su carta convierte cada visita en una oportunidad para descubrir preparaciones mediterráneas desde una perspectiva contemporánea.
Más que concentrarse en un solo platillo, el restaurante ofrece una experiencia completa que recorre entradas, Oyster Bar, pastas, pesca, risotto, pizza y fuentes de mariscos. Una opción para quienes disfrutan la cocina italiana, los productos del mar y las largas sobremesas.
