La cerveza tiene propiedades saludables contrastadas, pero esto no significa que se pueda aconsejar su consumo sin control, porque no hay que olvidar que es una bebida con alcohol. Incluso en su versión sin alcohol lo ideal es tomarla de forma moderada.
Rubia, dorada, tostada, negra, de cebada, de trigo… tipos de cerveza, una de las bebidas preferidas por los españoles, hay muchos. ¿Pero tomarla habitualmente es bueno para la salud?
Es una pregunta controvertida porque, por un lado, son varios los estudios que han demostrado que tiene virtudes saludables. Pero, por otro, no hay que olvidar que esta bebida, que se obtiene gracias a la fermentación de un cereal y que se aromatiza con hojas secas de lúpulo (la planta responsable de su característico sabor amargo y de la calidad de su espuma), contiene alcohol.
¿LA CERVEZA ES SALUDABLE?
No me atrevería a decir que es saludable. Tiene alcohol y el alcohol nunca podemos decir que es saludable. Pero tampoco me parece mal tomar una cerveza.
Es una bebida cuyo porcentaje de alcohol es bajo, lo que pasa es que los efectos negativos del alcohol, que los hay y en mayor medida, hacen que no compense su consumo.
Es decir, que un médico no va a recomendar el consumo de cerveza, como no recomiendan tampoco el de vino.
Otra cosa es que, en cantidades moderadas tomar cerveza me parezca correcto, igual que no me parece nada problemático tomar una copa de vino, siempre en un adulto sano.
¿QUÉ BENEFICIOS CONCRETOS TIENE LA CERVEZA?
Respecto a las beneficios concretos, yo no me atrevería a dar por sentado ninguno. Aunque algunos autores la asocien a ciertos beneficios frente algunas enfermedades, se ha de tener en cuenta que también posee los efectos no saludables del consumo del alcohol,
Además, existen gran diversidad de cervezas en el mercado, lo que dificulta la obtención de características uniformes en cuanto a sus propiedades nutricionales.
- Es antioxidante
- Acelera el metabolismo
- Tiene bajo contenido en calorías
- Previene enfermedades
- Facilita la digestión
- Es diurética
- Contiene vitaminas y minerales
- Previene infecciones
¿CERVEZA CON O SIN ALCOHOL?
La mayoría de estas propiedades se deben al proceso de fermentación y no al grado de alcohol que tiene la cerveza.
Cuando los estudios se han hecho también con cerveza sin alcohol, como es el caso de su capacidad cicatrizante, se ha comprobado que los efectos positivos se mantenían.
¿QUÉ SE CONSIDERA UN CONSUMO MODERADO DE CERVEZA?
Los organismos públicos de salud internacionales han establecido que el consumo de alcohol tolerable (que no quiere decir bueno ni sano) es de menos de 25 gramos al día.
Eso supone, para un hombre adulto, unas 3 cañas en vaso pequeño, o dos latas de 33 cl en un día (y por supuesto no todos los días de la semana de forma habitual).
