Date la oportunidad de probar la coliflor gratinada, este pastel te sorprenderá desde el primer minuto, pues es sano y rico al mismo tiempo.
Trucos fáciles para armar un pastel de coliflor gratinada sin mucha grasa
Queso y leche
¿Te sorprende que esta receta contenga queso? Usa Gouda bajo en grasas, le aportarás 40% menos de calorías.
Harina integral
Para que el plato quede como un verdadero pastel derretido debes agregarle un toque crujiente, ¡es mucho más sabroso!
Sin embargo, el consejo es utilizar harina integral para que no le incorpores tantos carbohidratos a la coliflor gratinada. No obstante, si lo que tienes es blanca o sin gluten, no te preocupes que también funciona y queda muy bien horneada.
Mostaza
No hay forma ni manera de que esta receta te quede desabrida o falta de sabor. Asegura un buen resultado colocando: 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de cebollín, y 1 diente de ajo finamente picado.
Encaja con la alimentación vegana y vegetariana
Coliflor gratinada con queso
INGREDIENTES
- 1 cabeza de coliflor contada en trozos medianos
- 1/2 taza de queso Gouda o el de tu elección
- 2 cucharadas de harina integral, blanca sin gluten
- 2 tazas de leche
- 1 diente de ajo finamente cortado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de pimienta
- 2 cucharadas de cebollín para decorar
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Pon a hervir los floretes de coliflor en una olla por 3 minutos, y después escúrrelos.
- En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla, añade la harina y deja que se cocinen por 1 minuto sin dejar de revolver.
- Vierte gradualmente la leche en el sartén, bate constantemente, y espera que se cocine por 5 minutos (o hasta que espese).
- Añade ajo picado, mostaza, sal, pimienta, mezcla, e incorpora el queso para que se derrita.
- Coloca los trozos de coliflor en un molde o bandeja que tolere calor, encima vierte la salsa de queso y transfiérelos al horno por 40 minutos.
- Cuando estén dorados, retira la coliflor gratinada del calor, espolvorea cebollín bien picado y sirve con ensalada.
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