Ciudad de México, 2026.- Con la llegada del otoño también comienza una de las temporadas favoritas para los amantes de la panadería mexicana: el pan de muerto. Cada año, panaderías, cafeterías y restaurantes de la ciudad aprovechan esta tradición para presentar desde versiones que respetan la receta clásica hasta interpretaciones con nuevos ingredientes, rellenos y sabores.
Este año, diferentes proyectos de la Ciudad de México se suman a la temporada con propuestas que van desde el pan de muerto tradicional hasta combinaciones que exploran
ingredientes mexicanos y técnicas contemporáneas. Aquí reunimos algunos lugares para
disfrutarlo durante las próximas semanas.
Elena 147
En Elena 147, espacio dedicado a la repostería y la cocina en la Condesa, el pan de muerto
se ha convertido en uno de los protagonistas de su propuesta de temporada. Este año,
presenta tres versiones de pan de muerto que retoman algunos de los sabores que más han
gustado a lo largo del año en sus postres y bebidas, dando como resultado una propuesta
que combina tradición, creatividad y los ingredientes que forman parte de la identidad de la
casa.
- Guayaba y chai: Inspirado en la bebida más vendida de Elena 147, este pan parte de una masa tradicional con naranja y azahar, acompañada de guayaba en dulce, crema montada de chai, azúcar de canela y pasta de guayaba.
- Fresas con nata fresca: Una combinación que lleva la nata fresca como protagonista: masa con nata fresca, fresas, crema de nata fresca, azúcar de vaina de vainilla y gel de fresa con tomillo.
- Café de olla y cacao: Inspirado en el sabor presentado por la casa el año pasado, esta versión parte de una masa tradicional con naranja y azahar, acompañada de azúcar de pozol, crema de café de olla, crema de Rosita de cacao, cacao y nibs de cacao.
Los tres sabores estarán disponibles durante la temporada de pan de muerto en Elena 147.
Ubicación: Tamaulipas 149, Hipódromo, CDMX.
Redes: @elena147_mx
Horarios: mar- sab 9am – 10pm dom 9am – 8pm
Pecana
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En Benito Juárez, Pecana es una panadería que apuesta por una propuesta artesanal y de
espíritu cercano. Para esta temporada de Día de Muertos, la casa prepara dos versiones de
pan de muerto: el tradicional y una interpretación con pulque y ajonjolí, que incorpora dos
ingredientes profundamente ligados a la gastronomía mexicana.
La propuesta de Pecana es ideal para quienes buscan disfrutar esta temporada desde una
perspectiva más tradicional, pero también quieren probar una versión con ingredientes que
forman parte de la identidad gastronómica del país.
Ubicación: Francisco Field Jurado 48A, Independencia, Benito Juárez
Horario: Lunes a viernes de 10:00am a 8:00pm y sábados de 11:00am a 6:00pm
Redes Sociales: @pekana.bakery
Marne Panadería
En San Miguel Chapultepec, Marne es una de las panaderías que ha construido una comunidad alrededor del pan artesanal, el café de especialidad y una cocina reconfortante.
El espacio nació con la intención de acompañar una buena taza de café con pan recién horneado y, con el tiempo, se ha convertido en parte de la vida cotidiana de la colonia. Para esta temporada, Marne mantiene una propuesta breve y enfocada: únicamente habrá dos versiones de pan de muerto, el tradicional con azúcar, masa de brioche con ralladura de cítricos, agua de azahar, vaina de vainilla; y uno de ajonjolí relleno de crema de haba tonka.
Una selección pequeña que sigue la filosofía de la casa de concentrarse en productos bien
ejecutados y elaborados artesanalmente. Todo su pan es horneado todos los días en la panadería, y estará también disponible en su sucursal en la Roma Norte.
Dirección Panadería: Gobernador Ignacio Esteva 35, San Miguel Chapultepec
IG: @marne_cdmx
Dirección Restaurante: Sonora 92, Roma Norte
IG: @marne.rest
Brewklyn
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Ubicado como un punto de encuentro que fusiona la esencia de las cafeterías de barrio
neoyorquinas con el gusto local, Brewklyn se ha ganado el corazón de quienes buscan un
refugio relajado. Su concepto gira en torno al café de especialidad impecable, una selección
de bagels y una atmósfera cálida que invita a desconectarse y quedarse un buen rato a
disfrutar.
Para celebrar la temporada, la barra de panadería rinde homenaje a la tradición con su clásico pan de muerto, elaborado con la textura ideal y el toque exacto de mantequilla para acompañar con algunas de sus refrescantes bebidas insignia, como el efervescente Cold Brew Tonic o el original Brew Lavender.
La experiencia se complementa con dos irresistibles creaciones de temporada, para disfrutar aún más: pan de muerto relleno con delicada museline de avellana con chocolate, y otro con una original crema de mandarina y guayaba. Una propuesta que celebra el otoño con un balance perfecto entre la tradición y la innovación.
Ubicaciones:
- Adolfo Prieto 233-B, código 2, Colonia del valle, Benito Juárez, CDMX
- Culiacán 52, Hipódromo, Cuauhtémoc, CDMX
Horarios:
Lunes a viernes: 7:30 a 20:30 hrs.
Sábados y domingos: 8:30 a 19:00 hrs.
IG: @brewklyn.mx/
Cara de Taza
Ubicado en el corazón de la colonia Roma, Cara de Taza es un acogedor rincón famoso por
su concepto artístico, su amor por el buen café y sus icónicas tazas de cerámica con caras
divertidas que se luce esta temporada con una repostería de campeonato.
Para este Día de Muertos, el lugar elabora su propio pan de muerto y nos trae dos versiones imperdibles. La primera es una opción cítrica y oscura rellena de un sedoso ganache de chocolate blanco con mandarina, coronado con una crujiente cobertura de chocolate amargo que equilibra perfecto los sabores. La segunda es una versión cremosa rellena de un rico ganache de chocolate semiamargo con queso mascarpone, terminado con una cobertura tradicional de azúcar de chocolate oaxaqueño.
Estas creaciones artesanales son ideales para acompañar con alguna de sus cuatro bebidas de temporada: la Horchata del más allá (horchata con concentrado de calabaza casero, espresso, leche de tu elección, canela espolvoreada y canela flameada), el Mandarín fresco (óleo de mandarina, agua tónica, cold brew y cáscara de mandarina), el Mictlán Spritz (óleo de mandarina, agua tónica, matcha ceremonial y cáscara de mandarina) o el Pantano cremoso (matcha ceremonial, leche de avena, crema de mandarina y una rodaja de mandarina deshidratada).
Sin duda, este espacio logra capturar la esencia de la temporada en cada bocado y sorbo,
convirtiendo una tarde ordinaria en todo un ritual de sabor y tradición que vale la pena visitar
y disfrutar sin prisas.
Dirección: Jalapa 62, Roma Nte., Cuauhtémoc, CDMX
Horarios: Lunes a jueves y domingos: 8:00 a 20:00 hrs. Viernes y sábados: 8:00 a 21:00 hrs.
IG: @cara.detaza
Quesería de Mí
En Quesería de Mí, el pan de muerto encuentra una nueva presentación en forma de
croissant de temporada, una creación que combina el formato de este clásico de la panadería con sabores característicos como las notas de azahar y naranja. Estará disponible hasta agotar existencias y, para quienes prefieren la versión tradicional, también cuentan con su propio pan de muerto.
Ubicado en la colonia Hipódromo Condesa, Quesería de Mí es un espacio que desde 2011
combina desayunos, brunch, panadería y cocina artesanal en un ambiente cálido y relajado.
Dirección: Alfonso Reyes 164, Hipódromo Condesa, Ciudad de México.
Horario: Dom. a jue. de 8:00 a 16:00 hrs. Vie. a sáb. de 8:00 a 17:00 hrs.
IG: @queseria_demi
SAN
SAN Matcha sorprende en esta temporada de Día de Muertos, fusionando la tradición mexicana y japonesa con su nuevo Pan de Muerto de Hojicha relleno de crema de mandarina.
Esta innovadora propuesta gastronómica rinde homenaje a una de las tradiciones más emblemáticas de la cultura mexicana al reinterpretarla con la elegancia de la repostería japonesa, logrando un equilibrio perfecto entre las notas ahumadas y reconfortantes del té verde tostado (hōjicha) y la frescura cítrica y dulce de la crema de mandarina. Esta edición estará disponible a partir del 14 de octubre, prometiendo convertirse en una experiencia culinaria imperdible para la temporada.
- SAN Polanco: Isaac Newton 36, Polanco, Ciudad de México.
○ Martes a sábado: 8:00 a 21:00 hrs. Domingo: 8:00 a 20:00 hrs. - SAN Roma Norte: Jalapa 17-B, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
○ Martes a sábado: 9:30 a 19:00 hrs. Domingos: 9:30 a 15:00 hrs. - SAN Condesa: Av Nuevo León 109, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06100 Cuauhtémoc,
CDMX.
○ Martes a sábado: 8:00 a 21:00 hrs. Domingos: 8:00 a 20:00 hrs. - SAN Parían: Av. Álvaro Obregón 130-7B, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Cuauhtémoc,
CDMX.
○ Martes a sábado: 8:00 a 21:00 hrs. Domingo: 8:00 a 20:00 hrs.
IG: @san.matcha
LA JUA
En LA JUA, la tortería de la colonia Juárez que celebra las recetas mexicanas y los sabores
que nos llevan a la infancia, la temporada de Día de Muertos llega con una propuesta especial: su pan de muerto rosa, elaborado por el equipo de la casa. Esta versión conserva
el sabor clásico de naranja y azahar, mientras que su distintivo color se encuentra en el
azúcar rosa, preparada con jamaica, que le da un toque diferente a uno de los panes más
esperados del otoño.
El pan de muerto estará disponible del 15 de octubre al 15 de noviembre, por un precio de
$55 pesos por pieza, hasta agotar existencias. Una propuesta de temporada que se suma a
la identidad colorida de LA JUA, un espacio en la colonia Juárez donde la gastronomía
mexicana y una mirada contemporánea se encuentran.
Dirección: Abraham González 73, Col. Juárez, CDMX.
IG: @lajuamx
Tierra Adentro Cocina
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En Tierra Adentro Cocina, la temporada de Día de Muertos es una oportunidad para explorar la riqueza cultural de la panadería ceremonial mexicana a través de Panes Rituales 2026, una propuesta que reúne tres piezas emblemáticas de distintas tradiciones regionales. Más allá de su sabor, estos panes representan la memoria colectiva y la manera en que distintas comunidades del país mantienen vivo el vínculo con quienes ya no están.
La selección está integrada por tres preparaciones con historias y simbolismos propios. El
pan de muerto, popularizado en los entornos urbanos durante el siglo XX, representa el ciclo de la vida y la muerte mediante su forma redonda y los elementos que evocan huesos y cráneo. La encalada, un pan virreinal plano y crujiente que recuerda la geometría de la tlayuda de maíz, se distingue por su cubierta blanca de azúcar, clara de huevo y limón, conocida como pucha, además de tres puntos de azúcar rosa. Finalmente, el ánima es una pieza modelada a mano con forma humana y los brazos cruzados sobre el pecho, que
remite a los antiguos rituales funerarios y combina elementos de la cosmovisión indígena
con técnicas de la panadería española.
A través de estas tres piezas, Tierra Adentro Cocina invita a descubrir cómo los ingredientes, las formas y las técnicas de elaboración cuentan historias sobre las tradiciones de México, convirtiendo al pan en una expresión de identidad, memoria y homenaje durante una de las temporadas más significativas del año.
Redes sociales: @tierraadentro.cocina
Dirección: Av. Nevado 112, Portales Sur, Benito Juárez, 03300 Ciudad de México, CDMX
Horarios: Martes a sábado de 8:30 a 17:00 Domingo de 8:30 a 13:30
Open House Burgers
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En Open House Burgers, el pan de muerto se lleva a un terreno completamente distinto: el
de las hamburguesas. Durante esta temporada, sus burgers podrán disfrutarse en un bollo
en forma de pan de muerto, elaborado con masa madre y decorado con la característica
forma de huesitos.
La propuesta estará disponible del 28 de octubre al 2 de noviembre, hasta agotar
existencias, tanto en tamaño regular como en slider, y podrá acompañar cualquiera de las
hamburguesas de la casa.
Dirección: Milwaukee 66, Nápoles, Benito Juárez, 03840 Ciudad de México, CDMX
Horarios: Lun. a sábado de 13:00 a 22:00 hrs. Dom. de 13:00 a 19:00 hrs.
Sitio web: https://openhouseburgers.com/
IG: @openhouseburgers
TikTok: @openhouseburgers
La temporada de pan de muerto es, finalmente, una oportunidad para volver a las panaderías favoritas y descubrir nuevas interpretaciones de una tradición que cada año encuentra distintas formas de llegar a la mesa.
