Sigma Foods presentó nuevos retos estratégicos de Tastech by Sigma, su plataforma global de innovación abierta enfocada en conectar las necesidades de la industria alimentaria con soluciones desarrolladas por startups, emprendedores y empresas tecnológicas.
El anuncio se realizó durante FTalks México, encuentro internacional organizado por KM ZERO Food Innovation Hub, donde la compañía definió tres áreas prioritarias de colaboración: salud a través de los alimentos, proteína responsable y excelencia operacional.
Tres retos para transformar la industria alimentaria
El primero, denominado Health Through Foods, busca soluciones respaldadas por evidencia científica que contribuyan a mejorar aspectos relacionados con salud digestiva, metabólica, funcional y preventiva.
El segundo eje, Responsible Protein, está orientado a tecnologías e innovaciones capaces de transformar la forma en que las proteínas son abastecidas, producidas y llevadas al consumidor, buscando mejorar nutrición, calidad y sostenibilidad.
Finalmente, Operational Excellence pretende identificar herramientas tecnológicas que incrementen productividad, optimicen procesos y generen eficiencias a lo largo de la cadena de valor.
Más de 2,500 startups han participado desde 2019
Tastech mantiene un modelo denominado Always Open, mediante el cual la plataforma permanece disponible durante todo el año para conocer startups, tecnologías y nuevos modelos de negocio.
Desde su creación en 2019, más de 2,500 startups provenientes de 64 países han aplicado al programa, generando más de 50 pruebas piloto en ocho países: México, Estados Unidos, España, Portugal, Costa Rica, Perú, Ecuador y República Dominicana.
El modelo busca que las compañías participantes puedan validar sus propuestas en entornos reales, explorar oportunidades de escalabilidad y acceder potencialmente a nuevos mercados.
Inteligencia artificial y tecnología ya forman parte de los proyectos
Las colaboraciones desarrolladas a través de Tastech han derivado en inversiones directas en startups y en la implementación de nuevas tecnologías dentro de las operaciones de Sigma Foods.
Entre los proyectos mencionados se encuentran soluciones para mejorar el desempeño operativo de plantas en Latinoamérica, herramientas de inteligencia artificial aplicadas a procesos de abasto y cadenas de refrigeración en México, así como sistemas avanzados de planificación de cadenas de suministro en Estados Unidos.
Estas iniciativas muestran cómo la plataforma busca llevar las propuestas tecnológicas más allá de la fase conceptual y convertirlas en aplicaciones dentro de operaciones reales.
Nutrición y longevidad entran en la conversación
Durante FTalks México también participó Carolina García, directora global de Investigación de Sigma Foods, en una conversación relacionada con el papel de la nutrición en la longevidad y el desarrollo de alimentos adaptados a nuevos hábitos de consumo.
La participación forma parte de la estrategia de Sigma para conectar sus capacidades internas de investigación y desarrollo con soluciones procedentes del ecosistema FoodTech.
Con sus nuevos retos, Tastech busca ampliar la colaboración con startups capaces de generar innovaciones aplicables en nutrición, sostenibilidad, producción y eficiencia operativa, áreas que están adquiriendo un papel cada vez más relevante dentro de la transformación de la industria alimentaria.
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