El Festival Internacional del Chile en Nogada 2026 celebra su 25 aniversario en San Nicolás de los Ranchos, Puebla, con cuatro fines de semana dedicados a uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. La celebración se desarrolla los días 1 y 2, 8 y 9, 15 y 16, así como 22 y 23 de agosto.
La sede es el Campo Deportivo o Unidad Deportiva El Ciprés, ubicado en este municipio a las faldas del Popocatépetl. El horario anunciado es de 11:00 a 18:00 horas, con la participación de aproximadamente 35 cocineras tradicionales encargadas de preparar las distintas versiones del platillo.
¿Cuánto cuesta un chile en nogada en el festival?
El precio estimado durante la edición 2026 es de aproximadamente 300 pesos por chile en nogada. Algunos paquetes pueden incluir sopa y agua, aunque el costo final depende de cada cocinera o establecimiento participante.
San Nicolás de los Ranchos destaca porque en la región se producen ingredientes esenciales de la receta, como chile poblano, nuez de Castilla, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo y granada. Cerca del 80% de las familias de la zona participa en actividades relacionadas con estos productos agrícolas.
Cada fin de semana tendrá una temática diferente
Además de la oferta gastronómica, el festival incorpora actividades culturales, bailes folclóricos, música, artesanías y productos regionales. La programación contempla diferentes conceptos: circo durante el primer fin de semana, temática medieval en el segundo, folclor en el tercero y globos aerostáticos y papalotes para el cierre.
También se contemplan experiencias como la Ruta del Nogal y exhibiciones de automóviles antiguos, con el paisaje del Popocatépetl como uno de los principales atractivos turísticos del recorrido.
Temporada de chiles en nogada generará más de 2 mil mdp
El festival forma parte de una temporada de gran relevancia económica para Puebla. Para 2026, el gobierno estatal estima la comercialización de 4.5 millones de chiles en nogada y una derrama económica superior a 2 mil millones de pesos, beneficiando a productores, cocineras, restaurantes, hoteles y prestadores de servicios.
Con 25 años de historia, el encuentro de San Nicolás de los Ranchos busca mantener la conexión entre la cocina tradicional y los productores locales, convirtiéndose además en una opción para quienes desean conocer el origen de los ingredientes que dan identidad a este platillo poblano.
