El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal regresa a la Ciudad de México con su 9ª edición, una experiencia que reunirá tradición, sabores mexicanos, talleres creativos, arte, mezcal, pulque y productos artesanales. La cita será los días 4 y 5 de julio, de 12:00 a 20:00 horas, en Doméstico, ubicado en Av. Nuevo León No. 80, Col. Hipódromo Condesa.
Esta edición estará inspirada en el burrito pulquero, una figura vinculada con el México rural, el trabajo del campo y la memoria de comunidades que durante generaciones transportaron maguey, pulque, maíz, agua, leña e historias familiares.
Una edición inspirada en el burrito pulquero
El festival rendirá homenaje al burro como símbolo de trabajo, resistencia, ternura y tradición. Aunque su presencia ha disminuido con la modernización del campo, su memoria sigue viva en pueblos, mercados, caminos y relatos populares.
La propuesta busca recordar que detrás del pulque, el mezcal y la gastronomía mexicana existen historias de productores, maestros mezcaleros, cocineros, artesanos y proyectos creativos que mantienen viva la riqueza cultural del país.
Por ello, la organización invita al público no solo a probar y comprar, sino también a conversar con los expositores, conocer el origen de sus productos y reconocer el trabajo que hay detrás de cada propuesta.
Talleres creativos y actividades para toda la familia
El festival contará con talleres creativos inspirados en el burrito, el maguey y la cultura pulquera. Las actividades estarán incluidas con la entrada, tendrán cupo limitado y serán impartidas por Serendipias de Mariela Corona.
El programa contempla actividades como Fiesta del maguey, Burrito como llavero, Burrito de juguete, Burrito en jícara, Burrito en yeso, Burrito lotería, Burrito orejitas creativas y Burrito en manta, con horarios de 12:00 a 19:00 horas.
Además, habrá una mini exposición titulada “El burrito en la cultura mexicana”, una ruta interactiva del maguey y un mural vivo colaborativo donde los asistentes podrán intervenir una pieza inspirada en el burrito pulquero.
Pulque, mezcal y gastronomía mexicana con identidad
La 9ª edición reunirá una amplia variedad de mezcales para quienes buscan descubrir la diversidad del agave. Entre las opciones habrá arroqueño, espadín, tobalá, tepeztate, cuishe, madre cuishe, cedrón, jabalí, mexicano y coyote.
También se ofrecerán cremas y curados de mezcal en sabores como mazapán, café, coco, chocolate, pistache, zarzamora, moka, maracuyá, mango, tamarindo, piña, limón, mandarina, nuez, sandía y guanábana.
El pulque será otro de los protagonistas, con curados como mango, apio, pistache, piñón, fresas con crema, avena y vino tinto. La oferta gastronómica incluirá tlayudas, birria, quesabirrias, tacos de costilla, chorizo, chistorra, aguja, longaniza, cecina enchilada, cecina natural y flautas de cerdo, papa, pollo o res.
Artesanías, productos mexicanos y boletos
Además de bebidas y comida típica, el festival tendrá una zona de artesanías elaboradas en textil, plata, barro, talavera, madera y cerámica. También habrá productos envasados como chapulines, ajo negro, pan de pulque, mole, salsas, carne seca, ajillo, quesos y chocolate amargo.
Los boletos tendrán tres modalidades: registro en línea con pago de $60 el día del evento, compra anticipada en línea por $60 y compra directa en taquilla por $80. Las opciones de acceso estarán sujetas a disponibilidad de actividades.
La entrada incluye jicarita de bienvenida para degustar mezcales y pulques, elección de un taller, participación en el mural colaborativo, acceso a la mini exposición, ruta del maguey, zona gastronómica, más de 25 maestras y maestros mezcaleros, más de 20 curados de pulque y un boleto para la rifa de mezcales y artesanías.
