Calabaza en tacha, Calabaza dulce

La calabaza en tacha, un plato dulce hecho a base de calabaza de Castilla, piloncillo y canela; es uno de los platillos de los más populares para Día de muertos, una opción para disfrutar aún más de nuestras tradiciones es preparar la deliciosa Calabaza en Tacha, conocida así porque al recipiente que se usaba para evaporar el jugo de caña y obtener azúcar se le llamaba “tacha”.

El componente principal de la calabaza es el agua, además es rica en fibra, aporta pocos carbohidratos y no contiene grasa lo que la hace un alimento de escaso aporte calórico. Su color naranja brillante indica que es rica en betacaroteno, un antioxidante muy importante; además contiene vitamina C, vitamina E, folatos y complejo B.

BENEFICIOS DE LA CALABAZA 

1. La calabaza de castilla contiene licopenos los cuales ayudan a prevenir cáncer de próstata, pulmón, estómago y vejiga

2. Es buenísima durante la etapa del embarazo al ser rica en vitaminas y minerales. Además contiene ácido fólico, clave para el desarrollo sano del bebé.

3. Si tienes problemas de la piel, sí o sí dale una oportunidad a esta calabaza pues te protegerá de los rayos del sol

4. ¡Adiós a esos kilitos extras! Te recomendamos comer esta verdura pues es baja en calorías, contiene fibra, es diurética y además depurativa.

RECETA DE CALABAZA EN TACHA 

INGREDIENTES

1. 3 kilos de calabaza de Castilla cortada en triángulos grandes

2. 5 clavos (especia aromática)

3. 1 ramita de canela

4. 1 kilo de guayabas cortadas toscamente

5. 1 kilo de piloncillo

6. 1 kilo de caña partida a lo largo

7. 2 litros y medio de agua

PREPARACIÓN 

1. Agrega el agua a calentar hasta hervir y agrega la canela.

2. Deja hervir alrededor de un minuto y agrega el kilo de piloncillo.

3. Una vez derretido, agrega los ingredientes restantes (calabaza, guayaba y caña).

4. Deja hervir hasta que la calabaza esté cocida. Mientras, revuelve los ingredientes con cuidado para evitar que la calabaza de bata.

5. Finalmente coloca los clavitos a un costado del platillo para darle un ligero toque aromático.

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