La temporada de marzo y abril es perfecta para sacarle provecho a los pescados, y una forma muy rica de prepararlos, es como sashimi. Para que te des una idea y te animes a disfrutarlo.
¿Qué es el sashimi?
Su nombre proviene del japonés, y se traduce como una expresión que significa “saborear un ingrediente por sí mismo”. Aunque también suele traducirse como “cuerpo atravesado”.
Este es un platillo japonés, cuyo ingrediente principal es el pescado o los mariscos crudos, los cuales se cortan finamente y se acompañan con salsa de soja o con wasabi.
Tradicionalmente, el sashimi se sirve crudo, aunque también hay quienes prefieren cocerlo un poco. Muchos comparan al sashimi con el sushi, aunque sin estar acompañado de arroz, además de que este último tiene mayor variedad de ingredientes para prepararse.
Japón es un país que se encuentra rodeado de mares, ricos en diferentes clases de pescados. Desde la antigüedad, los japoneses supieron aprovechar este recurso al máximo, creando platillos tales como el sashimi.
Características
- El sashimi puede ser de diferentes clases de pescado, mariscos o incluso existen versiones vegetarianas de este platillo.
- Es vital que el pescado sea fresco y de temporada, no solo por sabor, sino por razones de higiene y seguridad, pues se estila comerse crudo.
- Los pescados más populares para prepararlo son el jurel, atún, robalo y salmón.
- En Japón es todo un arte preparar sashimi, y suelen prepararlo chefs de sushi o sushiman.
- Y para que te animes a prepararlo, debes saber que tiene una alta carga proteica, por lo que es ideal para la dieta.
Exquisito sashimi de atún
Ingredientes
- 15 alcaparrones
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 5 jitomates cherry
- ½ taza de germen de alfalfa
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 rábanos
- 300 gram de atún fresco en rebanadas delgadas
Preparación
- Mezcla los alcaparrones con el aceite de oliva, los jitomates, el germen y el jugo de limón. Reserva.
- Corta los rábanos en rebanadas delgadas con ayuda de una mandolina. Reserva.
- Acomoda las rebanadas de atún en los platos y baña con algunas cucharadas de la vinagreta. Decora con los rábanos y sirve.
¿Estás preparando una comida al estilo japonés? Entonces necesitas una deliciosa y original entrada. Hoy te proponemos este sashimi de atún, muy rico y fácil de preparar.
