Las semillas de amapola provienen de la flor del mismo nombre y se utilizan como un ingrediente popular en la cocina, sobre todo en productos horneados (panes, bizcochos, magdalenas…), zumos, batidos, salteados, ensaladas y pastas.
Son un tesoro nutricional por ser ricas en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, por lo que la OMS recomienda su consumo. Se las considera como una semilla oleaginosa por ser muy rica en ácidos grasos.
Las semillas de amapola se extraen del interior de la cápsula de la amapola, de algunas especies es de donde se obtiene el opio y los alcaloides derivados del mismo como morfina, codeína… por lo que pueden contener trazas de estos alcaloides, pero nunca tiene concentraciones tan altas como para causarnos problemas.
Valor nutricional
- Calorías ………………………………. 525
- Grasas totales ……………………………… 42 g
- Ácidos grasos saturados ……………………….. 4,5 g
- Ácidos grasos poliinsaturados ………………. 29 g
- Ácidos grasos monoinsaturados ……………. 6 g
- Sodio ………………………………………………….. 26 mg
- Potasio ……………………………………………….. 719 mg
- Hidratos de carbono ……………………………. 28 g
- Fibra alimentaria ………………………………… 20 g
- Azúcares …………………………………………….. 3 g
- Proteínas ……………………………………………. 18 g
- Vitamina C …………………………………………. 1 mg
- Calcio ………………………………………………… 1.438 mg
- Hierro ……………………………………………….. 9,8 mg
- Vitamina B6 ………………………………………. 0,2 mg
- Magnesio ………………………………………….. 347 mg
Beneficios de las semillas de amapola
1. FORTALECEN LOS HUESOS
El manganeso que estas semillas contienen en abundancia es un oligoelemento importante para la salud ósea y la coagulación sanguínea. Este mineral también ayuda a su cuerpo a utilizar aminoácidos, grasas y carbohidratos.
También tienen un alto contenido de cobre, un mineral necesario para producir tejido conectivo y transportar hierro.
2. ALIVIAN EL DOLOR
Las amapolas contienen principios activos con una potente acción analgésica, como la morfina, la codeína, la tebaína y otros alcaloides que calman el dolor e inducen el sueño. Estos compuestos se encuentran en la sustancia lechosa que se extrae de la cápsula que contiene las semillas y que se conoce como opio.
Del opio de una variedad de flores moradas y claras se extraen los fármacos y drogas opiáceas. El cultivo de esta variedad es legal pero solo con fines ornamentales. El resto de variedades contienen dosis muy pequeñas y las semillas se han limpiado para que estén libres de este látex.
3. SON BUENAS PARA EL CORAZÓN
En cantidades moderadas las grasas insaturadas y los polifenoles antioxidantes de las semillas de amapola pueden reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares hasta un 17%, sobre todo si sustituyen grasas saturadas menos sanas.
Combinarlas con una fuente rica en omega-3 como las nueces o las semillas de lino puede potenciar su efecto cardiosaludable.
4. FAVORECEN LA DIGESTIÓN
Las semillas de amapola pueden ayudar en la digestión por su riqueza en fibra, que mejora la salud intestinal y combate el estreñimiento.
5. ÚTILES CONTRA LA FERTILIDAD
En este caso el beneficio no se produce al consumir las semillas, sino como consecuencia un tratamiento que consiste en irrigar las trompas de falopio con el aceite de las semillas de amapola.
