No cenar puede provocar hipoglucemias, déficit de nutrientes y ralentizar el metabolismo. Lo mejor es cenar poco y pronto, porque hacerlo muy tarde puede perjudicar el corazón.
LO IDEAL ES CENAR PRONTO Y POCO
El ayuno nocturno es fundamental para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Lo ideal es dejar entre la cena y el desayuno un periodo de al menos 11 horas. Así, para la gran mayoría de personas lo mejor sería cenar aproximadamente a las ocho de la noche.
No solo es importante el horario, también la cantidad. Un informe de la Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda desayunar bien por la mañana y cenar poco por la noche para reducir el riesgo de infarto, ictus y otros trastornos de tipo cardiovascular.
¿QUÉ LE OCURRE AL CUERPO CUANDO NO CENAS?
Si no comes nada desde el mediodía hasta la mañana siguiente puedes pasarte hasta 18 horas sin comer. Esto puede provocar hipoglucemia (bajada de los niveles de glucosa) y déficit de nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales.
Acostumbrar al cuerpo a largos periodos de ayuno también puede ralentizar el metabolismo. Al darle poco alimento se vuelve más ahorrador. Lo que sí está demostrado es que la restricción nocturna de alimentos, cenar poco, ayuda a adelgazar porque favorece la quema de reservas de grasa y regula el apetito reduciendo la sensación de hambre.
¿CÓMO AFECTA A LA SALUD SI CENAS TARDE?
Si cenas demasiado tarde puede aumentar el riesgo de sufrir trastornos cardiacos y diabetes, apunta un estudio del Instituto de Investigaciones Biomédicas (perteneciente a la Universidad Nacional Autónoma de México). La razón principal es que actuamos en contra de nuestro reloj biológico porque el cuerpo no necesita tanta energía a última hora del día.
Los autores de la investigación, llevada a cabo en ratones, comprobaron cómo los que comían cuando les tocaba dirigían los triglicéridos (un tipo de grasa) a los músculos o a la grasa parda (la que nos ayuda a adelgazar) para, así, aprovechar mejor su energía.
En cambio, en los que comían a deshoras los triglicéridos se acabaron acumulando en la sangre. Unos niveles altos de grasa en sangre aumentan el riesgo de trastornos cardiovasculares (infarto, ictus…) y diabetes.
“Durante las horas en las que debemos dormir, la absorción en el tejido muscular es menor y la grasa parda necesita mucha menos energía porque no actúa por la noche. Y todos estos procesos están regulados por nuestro reloj biológico”, explica a Saber Vivir Ruud M. Buijs, principal autor del estudio mexicano.
Precisamente para comprobar la importancia del ritmo circadiano en esta diferente respuesta del cuerpo, los investigadores anularon la parte del cerebro que regula el reloj interno de los ratones. Sin esta región activa, el nivel de grasas no se disparaba entre los que comían cuando deberían estar durmiendo.
