Para muchas personas la batata resulta un alimento casi desconocido. Sin embargo, es un tubérculo importante y esencial cuando quieres adoptar una vida saludable. Seguramente, debido a su poca fama, también desconoces cómo prepararla de manera adecuada. ¡No te alarmes! Aquí te presentamos un pastel de batata, ideal para acompañar tus platos principales.
La preparación del pastel de batata tarda alrededor de 60 minutos y necesitarás un molde adecuado, horno convencional y microondas.
Esta receta es básica y le puedes agregar los ingredientes que desees. Además, acompañarla con un ingrediente principal que sea fuente de proteína.
¿Por qué es importante incluir batata en tu dieta?
Cuando buscas una alimentación saludable, es preferible que elijas los alimentos que te aporten varios nutrientes a tu cuerpo y te generen saciedad. Este es el caso del pastel de batata, que tiene un bajo aporte calórico y alto contenido de carbohidratos complejos. Esta receta será ideal para darte energía durante un largo período de tiempo.
El sabor dulce de la batata, la base principal del pastel, fortalecerá la sazón de tus comidas sin aumentar excesivamente las calorías. Además, tiene un bajo índice glucémico lo que lo convierte en un alimento perfecto para quemar grasa.
Otro dato increíble sobre este tubérculo es que contiene más fibra, calcio y potasio que la papa. También aporta más vitaminas y antioxidantes. De hecho, tiene el doble de vitamina A que otros carbohidratos, ayudando a prevenir problemas de vista y envejecimiento de la piel.
¿Cómo preparar la batata de forma ideal?
Antes de comenzar a preparar el pastel, debes comprender que la batata es un tubérculo como la papa o la yuca. Por tanto, la recomendación es cocinarla siempre al vapor, hervida en agua, al horno o asada. Evita freír la batata con mucho aceite porque se perderán sus nutrientes.
Pastel de batata
INGREDIENTES
- 1 batata pequeña (250 gramos)
- 2 claras de huevo
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Pimienta negra
- Sal
- 1 queso fundido light
- 1 cucharada de leche
INSTRUCCIONES
- Prepara el horno a 200° C.
- Lava y pincha las batatas y envuélvelas en papel de aluminio. Hornéalas durante 45 a 60 minutos.
- Una vez la batata esté asada, pélala y échala en la licuadora, junto con las 2 claras de huevos, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Licua bien la mezcla y viértela en un molde silicona (puedes ser como las que usas para preparar muffins).
- Introduce el molde al microondas durante 4 minutos a máxima potencia. La idea es que el pastel quede consistente. Extrae del molde y sirve en un plato.
- En un platón mezcla el queso fundido light y la leche. Introduce la mezcla al microondas unos segundos y bate bien hasta que obtengas una crema suave de queso.
- Vierte la mezcla de queso sobre el pastel de batata.
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